Prova la carne di maiale in un modo completamente nuovo usando questa ricetta di maiale in umido, che è fatta usando un fornello a lenta cottura o crockpot. Inizierai con un lombo disossato (o filetto) tagliato a pezzi e poi aggiungi il brodo di pollo come base insieme ad altre verdure e condimenti.
Lonza di maiale o filetto?
Alcune fonti dicono di non sostituire lombo e filetto; sono diversi tagli di carne. Il filetto è il taglio più sottile, più stretto dalla spina dorsale dell'animale, mentre il lombo è un pezzo più spesso simile ad arrosto anche dalla parte posteriore. Il filetto di maiale diventa secco quando troppo cotto, quindi non è un taglio ideale per il fornello lento.
Suggerimenti per fornelli lenti
Ecco alcune cose da tenere a mente quando usi la pentola a cottura lenta o crockpot:
- Non aprire il coperchio troppo spesso. Per ogni volta che lo apri, dovrai aggiungere da 15 a 20 minuti al momento di cottura.
- Preriscalda il tuo piatto. Invece di gettare gli ingredienti, mescolandoli e poi accendendoli, prova a tenerlo acceso per circa 20 minuti prima di aggiungere gli ingredienti.
- Tieni a mente le verdure. L'impostazione alta serve solo a riscaldarla. Le verdure delicate non possono resistere a lungo, mentre le patate possono. Gli esperti dicono di attenersi all'impostazione bassa per la maggior parte dei piatti, ma si può sperimentare o semplicemente gettare verdure in poche ore in cucina.
Cosa ti serve
- Lombata di maiale senza osso da 1 1/2 libbre (tagliata in pezzi da 1 pollice)
- 3 carote medie (tagliate in pezzi da 1 pollice)
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 4 tazze di brodo di pollo
- 1 1/2 tazze di patate a cubetti da 1/2 pollice
- 1 1/2 tazze da 1 pollice cubetti sbucciati
- zucca
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di burro (ammorbidito)
Come farlo
- Mescolare tutti gli ingredienti tranne la farina e il burro direttamente in un crockpot da 4 a 6 quarti.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 8 ore (o ad alta temperatura per 4 ore), o fino a quando il maiale non è più rosa e le verdure sono tenere.
- Unire la farina e il burro ammorbidito / margarina; mescolare fino a che liscio. Mescolare la miscela di farina, un cucchiaio alla volta, nello stufato fino a quando non è mescolato. Questo addenserà la salsa.
- Coprire di nuovo la pentola e continuare a cuocere a fuoco alto per altri 30-45 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si addensa.
Più ricette di maiale
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 114 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 28 mg |
| Sodio | 200 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 9 g |