Vodka 101: un'introduzione al liquore popolare

Non tutta la vodka è creata uguale, scegli saggiamente e bevi bene

La vodka è lo spirito distillato più comune che si trova nei cocktail e nelle bevande miste ed è essenziale per ogni bar. La sua popolarità deriva dalla caratteristica generale che non ha alcun sapore o odore percepibile o distinto ed è spesso chiaro. Ciò consente agli altri ingredienti di una bevanda di diventare il punto focale.

Ci sono migliaia di cocktail di vodka da esplorare . Quelli come Vodka Tonic , Screwdriver e Cosmopolitan sono tra i più popolari e dovrebbero essere sulla lista di ogni barista.

Il mercato della vodka oggi è in continua espansione e ci sono molti marchi disponibili, compresi i grandi nomi come Absolut, Grey Goose e Ketel One. Ci sono anche molte piccole distillerie che creano interessanti vodka di piccoli lotti e boutique e molti di questi usano ingredienti e metodi sperimentali.

Una cosa è certa, tutta la vodka non è creata uguale. Troverete bottiglie eccezionali e quelle che desiderate non aver comprato. Si tratta di una vasta e variegata categoria di liquori e, a differenza di altri liquori, non ci sono regole stabilite per la sua produzione.

Come è fatta la vodka

La vodka viene spesso chiamata "spirito del grano neutro" perché il metodo standard per realizzarlo è fermentando e distillando il grano. Questo può essere mais, segale, grano o qualsiasi altro grano che il distillatore sceglie di usare.

La vodka di patate è stata a lungo un prodotto popolare della Polonia e di altre regioni coltivate a patate, come l'Idaho negli Stati Uniti.

Altre basi per la vodka includono barbabietole e uva.

La vodka è uno spirito rettificato, il che significa che spesso viene distillato almeno tre volte, anche se alcuni vengono distillati cinque o più volte. È diventata pratica comune per un marchio di vodka trasmettere che la loro vodka è stata distillata x numero di volte. L'ipotesi è che più volte viene distillata, più pulita e liscia è.

In generale, questo è vero. Poiché la vodka prende ogni viaggio attraverso l'alambicco, le "teste" e le "code" vengono spesso rimosse. Queste sono le parti del distillato che si trovano nella parte superiore e inferiore di un lotto finito. Prendendo solo il "cuore" del distillato, la vodka diventa più pulita e ha meno impurità.

Dopo la distillazione, la vodka viene quindi filtrata, spesso attraverso carbone di legna. La vodka non richiede invecchiamento ed è pronta da bere subito. Tuttavia, viene tagliato con acqua da ancora forza a una prova di imbottigliamento, che è in genere 80 volte a prova di alcol o 40% in volume .

Il gusto neutro della Vodka si basa anche su un altro fattore che è molto importante e cioè l'acqua. Vedrete molte marche vantarsi di usare acqua di sorgente pulita, montagna o qualche altra fonte ultra-pulita per creare una vodka liscia. Questo fattore non può essere scontato ed è molto importante per il processo di distillazione e imbottigliamento.

Come Vodka ha un sapore?

Poiché la vodka non ha un gusto particolare, una differenza stilistica nei marchi è la loro consistenza sulla lingua. Spesso lo chiamiamo bocca di un liquore.

Due marchi che rappresentano i due stili principali sono Absolut e Stolichnaya. L'Absolut ha una consistenza grassa e setosa , mentre Stolichnaya è pulito e acquoso con un finale quasi medicinale .

Detto questo, il mercato della vodka di oggi va molto al di là di queste vecchie caratteristiche ed è difficile individuare tutte le vodka in poche semplici categorie.

Va anche sottolineato che la vodka non è necessariamente insipida o inodore e ci sono nette differenze tra le vodka. Il sapore della vodka è sottile e spesso come una grana chiara. Se assaggi abbastanza vodka di una grande varietà, inizierai a raccogliere le differenze.

Si può paragonarlo alla differenza di gusto tra l'acqua del rubinetto e l'acqua in bottiglia. Se presti attenzione a questo, puoi facilmente sapere quando bevi acqua non filtrata.

Il calore di una vodka è un altro termine che puoi sentire. Questa è l'ustione che si rivela sulla lingua o sul retro della gola quando bevi vodka diritta. Spesso è un altro modo di dedurre quanto è pulita o liscia una vodka.

Il calore è spesso determinato dalla cura che un distillatore ha messo nella creazione di una vodka pulita usando i metodi descritti sopra. Il numero di distillazioni e il metodo di filtrazione spesso determinano il calore di una vodka. Le marche meno costose tendono a bruciare in bocca e in gola, mentre le marche premium tendono ad essere più lisce e sottili.

Vodka aromatizzate

La scena di vodka aromatizzata è esplosa negli ultimi anni e se riesci a pensare ad un sapore, è probabilmente disponibile da qualche parte. Questo include favoriti come agrumi e frutti di bosco insieme a cioccolato e melograno.

Una nuova categoria simula il gusto di una varietà di dessert e caramelle . Esistono sapori ancora più oscuri come il salmone, la pancetta, la canapa e persino il tabacco, anche se questi tendono a non durare a lungo sul mercato.

Alcune vodke aromatizzate sono prodotte utilizzando il tradizionale metodo di infusione di ingredienti per la macerazione come frutta fresca ed erbe in una vodka finita. Molte vodka, tuttavia, aggiungono semplicemente ingredienti come estratti di aromi naturali o artificiali alla vodka.

Un'altra opzione per le vodka aromatizzate è quella di fare la propria infusione . Iniziando con una chiara vodka e usando frutta fresca , erbe e spezie, puoi facilmente creare le tue combinazioni di sapori che sono divertenti da usare in una varietà di cocktail.

7 suggerimenti per la scelta e l'acquisto di Vodka

Ci sono molte marche di vodka disponibili. Mentre la lista è apparentemente infinita e in continua evoluzione, ci sono alcune generalizzazioni che possono essere fatte quando si sceglie una vodka.

La vodka economica avrà un sapore economico. La vodka è uno dei liquori in cui il prezzo di solito riflette la qualità. In generale, più economica è la vodka, più sarà dura.

Se si mescolano bevande con molta frutta e altri sapori pesanti, la maggior parte delle impurità di una vodka a buon mercato sarà probabilmente mascherata. Tuttavia, se aumenti di un incremento di prezzo, è probabile che la qualità migliorerà in modo significativo. Eppure, come spesso accade, ci sono alcuni marchi di vodka decenti che sono sorprendentemente convenienti .

Top-shelf significa maggiore qualità. La prossima volta che sarai al negozio di liquori, presta attenzione al posizionamento delle vodke per avere un'idea generale della loro qualità.

È prassi normale che le vodke più economiche si trovino sugli scaffali più in basso (spesso quei $ 5 litri di liquore da budella) e le vodke più costose (il "top-shelf") sono più in alto. Se stai cercando una buona vodka di fascia media che sia ottima in una varietà di cocktail e possa essere buona, liscia e fredda, scansiona gli scaffali all'altezza degli occhi.

5x distillati. Se una vodka ha fatto più viaggi attraverso l'ancora, il marchio probabilmente ti dirà molto chiaramente sull'etichetta. Questo può essere usato come una misura di qualità e purezza.

È vero che più volte viene distillata la vodka, più può essere liscia, ma non è sempre così. Tutti gli altri fattori - grano, acqua, filtraggio, ecc. - avranno anche un fattore di qualità e talvolta l'etichetta " 5x Distilled " è semplicemente uno stratagemma di marketing.

L'origine della tua vodka. La Russia è nota da tempo per le sue grandi vodka, così come la Polonia e entrambi i paesi continuano a produrre alcune vodka impressionanti. Anche se una volta dominavano il mercato, ora ci sono grandi vodka prodotte in tutto il mondo. La scena della distilleria artigianale americana sta attualmente producendo alcune delle migliori vodka disponibili oggi.

Mentre è bello sapere da dove viene la tua vodka, non è più un fattore di qualità come lo era una volta.

Cerca le marche sconosciute. Ci saranno sempre i grandi marchi nella vodka, ma troverai gemme nascoste se esplori alcune delle etichette meno conosciute. Molte delle vodke più morbide vengono distillate da alcuni dei più piccoli distillatori che sono orgogliosi del loro mestiere e queste vodke boutique possono davvero cambiare la tua visione di questa categoria di liquori.

Detto questo, è un business difficile e, sfortunatamente, molti di questi marchi non restano a lungo. Se trovi una grande vodka boutique che ti piace, supportale e diglielo (quasi ogni marca può essere trovata online e tramite social media).

Avere una varietà in magazzino Se ti piace la vodka, potresti voler avere sempre alcune delle tue bottiglie preferite in magazzino.

Trova i tuoi marchi preferiti dal budget preferito da mixare in un Bloody Mary , Sex on the Beach e altri cocktail dai sapori intensi . Quindi, scegli la tua vodka top-shelf preferita da tenere a portata di mano per la Vodka Martinis , altre bevande light e per sorseggiare una bevanda fresca (refrigerata o sulla roccia è la migliore per la vodka).

È anche una buona idea avere alcune opzioni di sapore nel tuo bar . L'agrume è il più comune, anche se puoi usare qualcosa come una vodka al melone o alle bacche in una serie di bevande che richiedono una vodka non aromatizzata.

Il gusto nella vodka è soggettivo. Come per tutti i liquori, a tutti non piaceranno gli stessi marchi e questo è molto vero per la vodka. Puoi leggere tutte le recensioni che ti piacciono, chiedere a tutti quelli che conosci e finirai con troppe opinioni diverse per distinguere qual è il migliore .

Utilizza queste opinioni come guida, ma incoraggio tutti a sperimentare da soli. I gusti di tutti sono diversi e quello che posso trovare piacevole, non puoi. Dopotutto, sei tu a berlo, vero?