Ricorda i piselli e le carote? Erano sempre saltati fuori al campo o alla mensa della scuola, da una lattina o da due lattine mescolate insieme. Blech. Io, per esempio, non ho mai avuto alcun affetto per loro. Ho un ricordo particolarmente sconvolgente di vedere il vassoio da portata dietro il bancone dopo che la maggior parte degli altri campeggiatori era stata servita - pezzetti di carote e piselli ingrigiti galleggiavano in un liquido che sembrava acqua fritta.
Poi ho cucinato una versione a base di piselli dolci freschi e deliziosi e carote teneri e dolci in una buona quantità di burro, cosparsa di un po 'di sale marino e condita con alcune erbe fresche. Straordinario!
La ricetta richiede erbe primaverili. Mi piace molto la menta fresca con questo piatto, ma anche l'aneto, il cerfoglio e il prezzemolo sono gustosi.
Cosa ti serve
- Da 1 1/2 a 2 libbre di piselli verdi (nel baccello)
- 4 carote medie
- 2 cucchiai di burro
- Sale a piacere
- Circa 1/3 tazza di erbe tritate di primavera
Come farlo
- Piselli di pisello Sbuccia le carote e tagliatele in un piccolo dado: le vuoi più o meno delle stesse dimensioni dei piselli.
- Sciogliere il burro in una padella larga o una padella saltata a fuoco medio-alto. Quando il burro è completamente sciolto, aggiungi le carote. Cospargere con circa 1/4 di cucchiaino di sale, mescolare per ricoprire con il burro e aggiungere 2 cucchiai di acqua. Coprire la padella, ridurre il fuoco a medio, e lasciare cuocere fino a quando le carote sono quasi tenere, circa 3 minuti.
- Aggiungi i piselli. Mescolare per unire i piselli con le carote e rivestire i piselli con la salsa al burro. Coprire la padella e continuare la cottura fino a quando i piselli avranno assunto una tonalità di verde più luminosa e saranno appena teneri, circa 2 minuti.
- Togli la padella dal fuoco. Aggiungere circa metà delle erbe e mescolare per combinarle con le carote e i piselli. Assaggia il piatto e aggiungi più sale a piacere. Servire cosparso con le erbe rimanenti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 153 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 82 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 8 g |