La ricetta dei biscotti al cioccolato Real Neiman Marcus

Contrariamente alla leggenda metropolitana, Neiman Marcus non ha mai addebitato un centesimo per questa ricetta. Le cucine Neiman Marcus condividono liberamente la loro ricetta originale per i loro biscotti molto popolari.

Cosa ti serve

• 1/2 tazza di burro (non salato, ammorbidito)
• 1 tazza di zucchero di canna
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 uovo grande
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino
• lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 3/4 di tazza di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaini di caffè espresso istantaneo (leggermente schiacciato)

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 300 F (150 C).
2. Mettere il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato nella ciotola da lavoro di un miscelatore elettrico dotato di attacco a paletta. Battere a velocità media per circa 30 secondi, fino a quando la miscela non è soffice. Sbatti nell'uovo e per 30 secondi in più, fino a quando non è ben combinato.
3. In una terrina , setacciare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungi al mixer, mentre si batte a bassa velocità. Sbatti per circa 15 secondi, mescola le patatine e la polvere e mescola per 15 secondi in più.

1. Preparare una teglia con circa 2 cucchiai di accorciamento (o usare uno spray antiaderente). Usando uno scoop da 1 oncia, o usando una misura di 2 cucchiai, rilasciare la pasta biscotto sulla lenzuolina in bambole a circa 3 pollici di distanza. Premere delicatamente l'impasto con la parte posteriore di un cucchiaio per distribuirlo in cerchi da 2 pollici; ci dovrebbe essere spazio sul foglio per sei o otto biscotti alla volta. Trasferire al forno in lotti e cuocere per circa 20 minuti o fino a quando i biscotti sono ben rosolati attorno ai bordi. Cuocere per un po 'più a lungo per i biscotti croccanti.

Ricetta Fonte: Neiman Marcus Ricettario: 50 anni di ricette di Kevin Garvin, John Harrison e Neiman-Marcus (Random House)
Ristampato con permesso.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	108
Totalmente grasso	5 g
Grassi saturi	3 g
Grassi insaturi	2 g
Colesterolo	48 mg
Sodio	113 mg
carboidrati	14 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	2 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).