Appiccicoso, umido, gustoso e sempre così confortevole, un tradizionale Yorkshire Parkin è la roba delle notti invernali e dei falò.
Lo Yorkshire Parkin è principalmente la forma inglese settentrionale di pan di zenzero, ma i diversi parkin sono caratterizzati da dove sono fatti. Quelli dello Yorkshire sono i più famosi e quelli fatti lì usano l'avena che li rende diversi dagli altri. Il Parkin è tradizionalmente mangiato durante la notte dei falò , il 5 novembre, per celebrare il grande fallimento di Guy Fawkes nel far esplodere le case del Parlamento nel 1605. Guy Fawkes era uno Yorkshireman.
Questa ricetta Parkin è facile da realizzare e crea una torta deliziosa, umida e appiccicosa - anche se puoi mangiare la torta quasi immediatamente diventa più appiccicosa se la avvolgi e la conservi per diversi giorni. L'altra bellezza della torta è che si conserva bene in una scatola stagna, può essere mangiata come una torta o calda come un budino con un ciuffo di crema pasticcera e un'alternativa al pan di spagna in un po ', dandogli un sapore più autunnale di una luce sciocchezza estiva.
Parkin è uno dei migliori dolci, lo adoro, ma poi vengo dallo Yorkshire.
Cosa ti serve
- Burro morbido 220g (8 oz)
- Zucchero morbido marrone scuro da 110 g (½ tazza)
- Melassa e melassa di 55 g (¼ tazza)
- 200 g (1 tazza) sciroppo d'oro / sciroppo di mais
- Farina d'avena media da 110 g (½ tazza)
- Farina autolievitante da 200 g (1 tazza di scodella)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di zenzero macinato
- 2 cucchiaini di noce moscata
- 1 cucchiaino
- misto di spezie
- 2 uova grandi, sbattute
- Latte se necessario
Come farlo
Riscaldare il forno a 140C / 275F / gas 1
- Imburrare una tortiera quadrata di 20 cm x 20 cm (8 "x 8").
- In una grande casseruola a base pesante sciogliere il burro, lo zucchero, la melassa, lo sciroppo dorato a fuoco dolce. Non far bollire la miscela, devi semplicemente fonderli insieme.
- In una teglia grande e spaziosa, mescola insieme tutti gli ingredienti secchi. Aggiungere gradualmente la miscela di burro sciolto mescolando per ricoprire tutti gli ingredienti secchi e mescolare accuratamente.
- A poco a poco, sbattere le uova qualche cucchiaio alla volta. Infine aggiungi un poco un cucchiaio alla volta se il composto si sente asciutto, dovrebbe essere un impasto morbido per dolci. Mescolare bene.
- Versare il composto nella teglia preparata e cuocere per 1 ora e mezza fino a quando non diventa solido e set e un marrone dorato scuro.
- Rimuovere il parkin dal forno e lasciare raffreddare nella latta. Una volta fresco conservare il Parkin in un barattolo ermetico per almeno 3 giorni, se si può resistere a mangiarlo, si può anche lasciarlo fino a una settimana prima di mangiare e gli aromi si sviluppano davvero e la miscela si ammorbidisce ulteriormente e diventa umida e appiccicosa. Il Parkin manterrà fino a due settimane in un contenitore ermetico.
Note su Parkin: è una deliziosa torta di bastoncini, ma fa anche un budino favoloso con un po 'di gelato alla vaniglia o va tutto il maiale e ha una crema pasticcera
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 876 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 21 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 232 mg |
| Sodio | 472 mg |
| carboidrati | 135 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 7 g |