Carne macinata e fagioli borlotti si uniscono in questo gustoso piatto. È un piatto di fagioli facile e veloce in grado di soddisfare qualsiasi famiglia affamata, con o senza riso. Le verdure fresche a cubetti lo rendono una soluzione eccellente per i bambini schizzinosi perché le verdure "nascondono" nella gustosa miscela di manzo e fagioli. I peperoncini dolci sono inclusi nel piatto; aggiungere un jalapeno tritato alla miscela se si desidera un po 'di calore nei fagioli borlotti.
Nel sud, il pane di mais è un pane essenziale da servire con i fagioli, ma anche pane croccante, tortillas o biscotti sono tutte buone scelte.
Anche il piatto è versatile. Sentiti libero di alleggerire un po 'il piatto con il tacchino macinato invece del manzo. Oppure aggiungi un chilo di carne macinata o salsiccia macinata per i fagioli più carnosi. Le carote a dadini aggiungono un po 'di dolcezza naturale alla miscela; se non sei un fan, omettali. Oppure sostituirli con 1/2 tazza di sedano a fette. Il condimento principale per il piatto è il peperoncino in polvere ; se si preferisce un profilo di sapore diverso, si consideri il condimento Cajun o creolo o una miscela di sale condita di base.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- Carne macinata da 1 sterlina (dall'80% all'85%)
- 1 tazza di cipolle a dadini
- 1/2 tazza di carote a dadini
- Peperone verde tagliato a dadini e mezzo tazza
- 1/2 tazza a dadini di rosso (o arancione, giallo, ecc.)
- 1 (14,5-oncia) può tagliare a cubetti i pomodori (con liquido)
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 (4 once) può mite peperoncini verdi tritati (non scolati)
- 2 (15 once) lattine di fagioli borlotti (scolati e sciacquati)
- 1 cucchiaino piccante
- miscela di polvere di peperoncino
- 1 cucchiaino di sale o a piacere
- 1/4 di cucchiaino di origano secco
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- Opzionale: da 1/4 a 1/2 cucchiaino di polvere chipotle (o ancho)
- Riso bianco a grana lunga 1 1/2 tazze (o marrone)
Come farlo
- Riscaldare l'olio d'oliva in una grande padella profonda o nel forno olandese a fuoco medio.
- Quando l'olio è caldo e scintillante, aggiungi la carne macinata, la cipolla e la carota alla padella. Rompere il manzo con una spatola o un cucchiaio di legno.
- Cuocere la miscela di manzo fino a quando la carne non è più rosa, mescolando spesso. Drenare gli eccessi di sgocciolamento.
- Aggiungere il peperone, i pomodori, il concentrato di pomodoro, i peperoncini verdi tritati, i fagioli borlotti e i condimenti.
- Portare il composto a bollire lentamente; ridurre il calore, coprire e continuare a sobbollire a fuoco basso per 20-25 minuti.
- Nel frattempo, cuocere 1 1/2 tazze di riso seguendo le indicazioni sulla confezione. Quando il riso è pronto, fluff e tenerlo caldo.
- Servire i fagioli con il riso e un'insalata verde rigata insieme a fette di pane di mais o muffin al cornbread.
Suggerimenti
Quando i grassi vengono scaricati e gettati via, non versarli nello scarico. I grassi possono intasare i tubi e comportare problemi di idraulici costosi. Tieni un barattolo vuoto nelle vicinanze. Quando il barattolo è pieno, copri il coperchio e smaltisci i grassi nella spazzatura.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 714 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 68 mg |
| Sodio | 532 mg |
| carboidrati | 99 g |
| Fibra alimentare | 31 g |
| Proteina | 55 g |