La marinatura è davvero un ottimo modo per assicurarsi che il tuo petto affumicato rimanga tenero e succoso. Questa marinata durante la notte inizierà il processo di intenerimento e lavorerà molto sulla carne. Il metodo migliore qui è quello di ottenere una busta richiudibile abbastanza grande da contenere il petto e assicurarsi di avere tutta l'aria fuori dalla borsa prima di sigillarla.
Cosa ti serve
- 1 tazza / 240 ml di aceto di vino rosso
- 1/2 tazza / 120 ml di olio d'oliva
- 1/4 di tazza / 60 ml di salsa Worcestershire
- 1/4 di tazza / 60 ml
- zucchero di canna
- 4 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 cucchiai / 30 ml di paprika
- 1 cucchiaio / 15 ml di sale (kosher)
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di pepe nero
Come farlo
- Unire tutti gli ingredienti e mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
- Marinare petto per una notte. Scartare la marinata quando è finita.
- Griglia o fuma come indicato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1517 |
| Totalmente grasso | 111 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 79 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 7.713 mg |
| carboidrati | 124 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 11 g |