Amo i gamberi! Non solo perché sono gustosi, ma anche perché sono così facili e veloci da cucinare. Bastano pochi minuti!
Lehsuni Jhinga è un piatto piccante e gustoso che può essere servito come piatto principale con un'insalata o come contorno per un pasto più elaborato. Mi piace anche servirlo come antipasto, specialmente per stare insieme dove saranno solo un mucchio di spuntini sostanziosi. Dal momento che sono fatti su spiedini, sono facili da tenere mentre si mangia, quindi non è necessario nemmeno posate o posate! Perfetto eh ?!
Un altro modo di usare Lehsuni Jhinga è cucinarlo e poi togliere i gamberi dagli spiedini ancora caldi e passare attraverso un'insalata verde. Ho anche fatto una porzione in involtini (riempito con un'insalata verde in Chapatis) per i miei bambini. È così appetitoso!
Il segreto per perfezionare Lehsuni Jhinga è quello di marinare bene i gamberi e per il giusto tempo. Ricordati di calcolare il tempo di marinatura nella tua preparazione. Mi piace marinare in anticipo poiché la cottura richiede pochissimi minuti una volta che questo passaggio viene risolto. Ok, andiamo!
Cosa ti serve
- 2 dozzine di grandi gamberi tigre, rimuovi le conchiglie, mantieni la coda e lo sviluppo
- 1/4 tazza di lime / succo di limone (sentitevi liberi di regolare questa quantità per un gusto meno piccante)
- 15 spicchi di
- aglio (macinato a pasta liscia)
- 1 tazza di yogurt fresco, non zuccherato (non dovrebbe essere acido), frullare fino a che liscio
- 2 cucchiaini di garam masala in polvere
- 1/2 cucchiaino
- peperoncino rosso in polvere
- 3-4 cucchiai di coriandolo fresco (finemente tritato)
- Sale a piacere
- 1/2 tazza di burro fuso
- Spicchi di limone per guarnire
Come farlo
- Metti i gamberi in una grande ciotola non metallica e aggiungi il succo di limone / lime e metà della pasta di aglio. Mescolare bene e ricoprire i gamberetti. Cling avvolgere la ciotola e tenere da parte in frigorifero per marinare per almeno 2 ore.
- In un'altra ciotola, mescolare l'aglio rimanente, lo yogurt, il garam masala in polvere, il peperoncino rosso in polvere, il coriandolo fresco tritato e il sale a piacere. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Versare questo composto sui gamberi marinati e mescolare delicatamente di nuovo per rivestire bene i gamberi. Mantieni da parte per un'ora.
- Mentre i gamberi stanno marinando immergere gli spiedi di bambù nell'acqua (questo impedisce loro di bruciare sul barbecue!). Quando viene marinato, infilare i gamberi su questi spiedini.
- Grill a fuoco medio su una griglia o barbecue, a volte spazzolando con burro fuso (è possibile utilizzare anche ghee per questo). Quando i gamberi sono cotti (questo non dovrebbe prendere la maratona qualche minuto per lato), togliere dalla griglia / barbecue, disporre su un piatto e guarnire con spicchi di limone. Servire ben caldo.