Cosa c'è di meglio che godersi qualche caramella pasquale? Che ne dici di aggiungere quella caramella ad un'altra ricetta di caramelle? Sì, questo mix di caramelle è due caramelle in una, e il risultato è piuttosto fenomenale!
Le palline di malto dell'uovo di Pasqua sono la stella del dolce . Gli danno un delizioso croccante, un profondo sapore di malto e aggiungono bellissime macchie di colore pastello. Mi piace aggiungere la polvere di malto di cioccolato al fondente stesso, per approfondire il sapore, ma se non ne hai c'è la possibilità di omettere la polvere senza dover apportare modifiche alla ricetta.
Cosa ti serve
- 12 once di latte evaporato
- 4 1/2 tazze di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2/3 tazza di latte in polvere di malto al cioccolato (abbiamo usato Ovaltine)
- 3 tazze di gocce di cioccolato semidolce
- 1 tazza di burro non salato (tagliato a pezzetti)
- 1 cucchiaino
- vaniglia
- 2 tazze di uova di malto di uovo di Pasqua (abbiamo usato le uova di Robin)
- Opzionale: spruzzi a tema primaverile
Come farlo
- Foderare una teglia da 9x13 pollici con un foglio di alluminio e spruzzare il foglio con uno spray da cucina antiaderente. Mettere il latte evaporato, lo zucchero, il malto di cioccolato in polvere e il sale in una casseruola media a fuoco medio-alto e mescolare finché lo zucchero non si scioglie. Lavare i lati della padella con un pennello da cucina bagnato per evitare la formazione di cristalli di zucchero.
- Portare a ebollizione la miscela e, una volta in ebollizione, inserire un termometro per dolciumi. Continua a cuocere le caramelle, mescolando continuamente, finché non raggiunge 230 F sul termometro. Se non si agita spesso, la polvere di malto inizierà a formarsi sul fondo e potrebbe produrre grumi nel fondente.
- Una volta a 230 F, togliere la padella dal fuoco e aggiungere il cioccolato, il burro a cubetti e l'estratto di vaniglia. Mescolare fino a quando il cioccolato si scioglie e la miscela è completamente liscia. Aggiungere la maggior parte delle palline di malto, riservando circa 1/3 di tazza per decorare la parte superiore. Mescolare bene.
- Raschiare il caramello nella padella preparata e appiattirlo in uno strato uniforme. Spargere immediatamente i granelli sopra la torta. Cospargere il resto delle sfere di malto sulla parte superiore del fondente e premere delicatamente per farle aderire al fondente.
- Lasciare raffreddare il fondente e lasciarlo a temperatura ambiente per una notte o nel frigorifero per almeno 3 ore. Quando è impostato, rimuovere il fondente e staccare il supporto di alluminio. Usa un grosso coltello affilato per tagliare il fondente in pezzi da 1 pollice per servire.
- Questo fudge può essere conservato in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di due settimane. Per il gusto e la consistenza migliori, lasciare che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 140 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 42 mg |
| Sodio | 20 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |