Servi questa semplice verdura con le Chapatis calde (focaccia indiana). È facile da preparare e assolutamente delizioso.
Cosa ti serve
- 1 cavolo medio / 250-300 grammi (affettato sottilmente)
- Opzionale: 2 patate medie (squartate longitudinalmente e poi affettate sottilmente)
- Opzionale: 1 tazza di piselli surgelati (o
- piselli freschi )
- 2 cucchiai di olio vegetale / canola / girasole
- 5-6
- foglie di curry
- 1/2 cucchiaino. semi di senape
- 2
- peperoncini verdi (finemente tritati)
- Zenzero da 2 pollici (grattugiato)
- 2
- pomodori grandi (tagliati a cubetti da 1 pollice)
- 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
- 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di polvere di cumino
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere (usa meno per meno piccante)
- Sale a piacere
- Coriandolo fresco tritato (per guarnire)
Come farlo
- Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere i semi di senape , i peperoncini verdi, le foglie di curry e friggere fino a quando i semi smettono di borbottare.
- Aggiungere lo zenzero e mescolare. Aggiungere i pomodori e cuocere finchè sono polposi.
- Se stai usando piselli e patate, aggiungili ora. Cuocere per 4-5 minuti. Aggiungere il cavolo e poi la curcuma, il coriandolo, il cumino, il peperoncino rosso in polvere e il sale a piacere. Mescolare bene.
- Coprire, cuocere a fuoco lento e cuocere per 10 minuti.
- Guarnire con coriandolo tritato fresco e servire con Chapatis caldo ( focaccia indiana ) e un sottaceto piccante.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 276 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 255 mg |
| carboidrati | 58 g |
| Fibra alimentare | 19 g |
| Proteina | 12 g |