Una festa ricca, lo zabaione è una bevanda preferita per le feste di Natale e altri incontri di vacanza. Il segreto del grande zabaione è ingredienti di qualità e non deve essere difficile da realizzare. Mentre ci sono molte ricette di zabaione , questo zabaione di brandy è uno dei più facili. Con lo stesso sforzo che hai messo in qualsiasi altro cocktail, un delizioso bicchiere di nog sarà pronto per il tuo divertimento.
Per questa ricetta, ti serviranno solo quattro ingredienti e uno shaker per cocktail. È molto simile allo zabaione che si può ottenere al bar, con un equilibrio perfetto di brandy e cremosità soddisfacente.
Questo è uno zabaione favoloso fatto da zero che è troppo facile da ignorare. Scoprirai che supera anche il gusto di quasi tutti gli zabaione preconfezionati che puoi acquistare nel negozio. Chissà, potrebbe anche portare alcuni anti-noggers sul lato 'nog'.
Cosa ti serve
- 1 oncia
- Brandy
- 1 1/4 di once
- latte
- 1/2 oncia
- sciroppo semplice
- 1 tuorlo d'uovo
- Decorazione: noce moscata grattugiata o cannella
Come farlo
- In uno shaker , unire il brandy, il latte, lo sciroppo semplice e l'uovo.
- Shakerare a secco senza ghiaccio.
- Riempire lo shaker con ghiaccio, quindi agitare vigorosamente per circa 30 secondi per assicurarsi che l'uovo sia ben miscelato.
- Versare in un bicchiere da cocktail vecchio stile .
- Aggiungere un pizzico di noce moscata grattugiata o cannella come guarnizione.
Scegli il tuo spirito
Il brandy è una delle basi tradizionali per lo zabaione , ma non è la tua unica opzione. Il rum è stato a lungo un favorito e molti whisky fanno un bel zabaione pure.
In effetti, questa ricetta è perfetta per provare tutti e tre i liquori per vedere quale ti piace di più. Rimarrai stupito dalle differenze e l'esperimento è molto divertente.
- La maggior parte dei brandy farà un grande zabaione. Tieni a mente la qualità e non essere troppo economico, però. Un grande zabaione merita un bel brandy e ci sono buone opzioni disponibili in tutte le fasce di prezzo.
- Per il rum, bastone con rum invecchiati o oro . I rum bianchi tendono a perdersi nel mix e i rum speziati possono essere troppo speziati per alcuni bevitori. Questo è particolarmente vero se hai problemi digestivi. Dopo tutto, stai già bevendo l'uovo crudo e il rum speziato può essere irritante da solo.
- Whiskey è un'altra storia. Ogni stile e ogni marchio creeranno un diverso profilo di sapore nel tuo zabaione. Borbone, whisky di segale e whisky canadese miscelati sono le opzioni preferite, ma non scontate il whisky irlandese.
Uova fresche e una buona scossa
Dato che starai bevendo un uovo crudo nella tua bacchetta, devi assicurarti che le uova siano fresche. C'è un modo semplice per testare la freschezza di un uovo e comporta un bicchiere d'acqua. Se l'uovo galleggia, passalo perché è un segno che è un uovo più vecchio. Per qualsiasi cocktail di uova, usa solo quelle uova che poggiano sul fondo. Ciò garantirà la migliore bevanda da degustazione e ridurrà il rischio di salmonella.
Se ti piace, puoi usare un sostituto dell'uovo, anche se un vero uovo crea lo zabaione più gustoso. Usare solo il tuorlo conferisce al cocktail un sapore di uovo, che è esattamente quello che vogliamo per lo zabaione. L'albume non è necessario qui perché stiamo ottenendo una consistenza cremosa dal latte.
Quando si agitano le bevande con le uova , iniziare con un frullato asciutto senza ghiaccio. Il ghiaccio viene aggiunto durante il secondo turno di agitazione e si desidera agitare più a lungo e con più vigore rispetto a qualsiasi altra bevanda. Questo processo aiuta a garantire che il tuorlo venga spezzato e si mescoli accuratamente con gli altri ingredienti prima di versare la bevanda. Potrebbe richiedere più sforzo e le tue braccia possono ferire, ma questo è il segno di un buon micromosso.
Quanto è forte questo zabaione?
Lo zabaione ha una brutta reputazione per i festaioli delle feste un po 'troppo alticci. Che si tratti di una tazza di troppo o di un padrone di casa, non giudicheremo queste cose. In realtà, questa particolare ricetta è relativamente mite e ha un contenuto alcolico di circa il 14 percento ABV (28 prove) . È quasi lo stesso dei vini più forti, quindi non dare la colpa allo zabaione.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 217 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 212 mg |
| Sodio | 104 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 8 g |