Questo lombo di maiale rosticceria è prodotto con un arrosto di maiale senza osso. Il maiale viene prima marinato in una miscela di purea di pesca fresca e deliziosa. Le pesche vengono lavorate con succo di limone, miele e un po 'di zenzero. La marinata viene bollita e poi servita insieme all'arrosto di maiale cotto a fette.
Ho usato il girarrosto sulla mia griglia a gas per cucinare l'arrosto di maiale.
Ricetta correlata
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Cosa ti serve
- 10 grandi pesche fresche, non pelate, divise
- 4 cucchiai di succo di limone, divisi
- 1/4 tazza di salsa di soia, sodio ridotto
- 1/3 di tazza di miele
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 1/8 di cucchiaino di zenzero macinato
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 arrosto di lombo di maiale, circa 4 sterline a 6 sterline
Come farlo
- Tagliare a metà 6 delle pesche e rimuovere le fosse. Lavorare nel frullatore o nel robot da cucina per ottenere circa 2 tazze di purea di pesca. Rimuovere 1 tazza di purea e mescolare con 1 cucchiaio di succo di limone in una tazza o una ciotola; coprire e refrigerare.
- Unire la restante purea di pesca con i restanti 3 cucchiai di succo di limone, la salsa di soia, il miele, l'aglio tritato, lo zenzero e il pepe.
- Mettere l'arrosto di maiale in una grande busta chiusa da zip o in un contenitore non reattivo.
- Versare la miscela di purea di pesca sul maiale e sigillare il sacchetto o coprire il contenitore. Refrigerare il maiale e la marinata per almeno 2 ore o fino a 6 ore, girando di tanto in tanto.
- Versare la rimanente marinata in una casseruola; coprire e refrigerare.
- Cuocere il maiale su un girarrosto a fuoco basso per circa 3 ore o fino a quando non registra circa 165 ° F su un termometro per alimenti a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della carne (senza toccare l'osso).
- Prendi la casseruola della marinata riservata dal frigorifero e portala ad ebollizione completa a fuoco vivo. Questo passaggio è necessario per uccidere tutti i batteri potenzialmente dannosi. Utilizzare la marinata bollita come un liquido imburrante per il maiale durante l'ultima ora di cottura.
- Tagliare le restanti pesche a metà e rimuovere le buche. Circa 30-40 minuti prima che l'arrosto sia finito, posizionare le metà della pesca su un doppio spessore di lamina sotto l'arrosto. Spennellare con la marinata e servire come guarnizione attorno all'arrosto.
- Tenda l'arrosto con un foglio e lascialo riposare per circa 10 minuti prima di scolpire.
- Unire la miscela di pesca refrigerata (1 tazza di purea mescolata con il succo di limone) e la rimanente marinata nella casseruola; Portare a forte ebollizione.
- Mettere la salsa di pesca calda in una ciotola da portata e servire al tavolo con le pesche arrosto e alla griglia.
Servire suggerimenti
Servire questo arrosto con patate al forno o insalata di patate , insieme a melanzane grigliate o broccoli al vapore. Per un cookout, insalata di broccoli e insalata di cavolo sono altrettanto buone scelte.
Commenti del lettore
"Ho cucinato questo sul mio Big Green Egg lo scorso fine settimana ed è stato semplicemente incredibile la marinata ha davvero completato il maiale, entrambi i miei figli (4 e 8) non ne hanno mai abbastanza del maiale ed entrambi sono tornati per la seconda porzione.
Cucinerò di nuovo questo, ed è di gran lunga la migliore ricetta di maiale / pesca che ho trovato finora. "NB
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 408 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 114 mg |
| Sodio | 455 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 41 g |