Il filetto di maiale magro e delizioso è aromatizzato con succo d'arancia, senape e erbe per un gustoso pasto quotidiano. Tagliare il maiale e servire con riso o patate per una cena in famiglia perfetta.
Il concentrato di succo d'arancia intensifica il sapore dell'arancia in questo piatto.
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Cosa ti serve
- 2 filetti di maiale, circa 1/2 a 3/4 sterlina ciascuno
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- 6 once di concentrato di succo d'arancia (una lattina piccola o metà di un 12 once) può
- 1 cucchiaio di mostarda di Digione
- 1 cucchiaio di aceto di sidro
- 1/2 cucchiaino di timo foglia secca
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Come farlo
- Pat il filetto di maiale asciutto con salviette di carta. Rimuovere la pelle silverskin (la membrana sottile che ricopre il filetto di maiale.) Vedere le istruzioni di seguito.
- Cospargere leggermente il filetto di maiale con sale e pepe e spolverare con la farina.
- Scaldare l'olio in una padella larga o una padella a fuoco medio-alto. Far rosolare i filetti di maiale per circa 5 minuti, facendoli rosolare su tutti i lati.
- Unire i restanti ingredienti in una ciotola e mescolare bene. Versare il composto sul maiale e girare il filetto fino a ricoprire tutti i lati. Portare a ebollizione, ridurre il calore al minimo, coprire e continuare la cottura per 15 minuti.
- Togliere il coperchio e continuare la cottura, girando frequentemente, per 5 o 10 minuti, o fino a quando il maiale sia ben cotto. *
- Disporre i filetti di maiale su un piatto da portata. Affettare il maiale e servire con la salsa.
* Controllare la carne di maiale con un termometro a lettura istantanea affidabile per accertarsi della cottura. La carne di maiale deve registrare almeno 145 ° F su un termometro per alimenti inserito nella parte più spessa della carne.
Suggerimenti esperti
- Come rimuovere Silverskin: Silverskin deve essere rimosso dal maiale perché non si dissolve come fa il grasso e rimane duro e difficile da masticare. Per rimuoverlo, inserire la punta di un coltello affilato sotto il silverskin a circa 1/2 pollice da un'estremità del filetto. Inclinare leggermente la lama del coltello verso l'alto in modo che non tagli la carne. Afferra il pezzo di pelle di elefante per prima cosa fai scivolare la lama sotto e muovi il coltello delicatamente lungo la lunghezza della pelle di elefante, mantenendola nell'angolo verso l'alto. Una volta che il silverskin viene rimosso da un'estremità, tornare al primo 1/2 pollice e rimuoverlo.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 331 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 384 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 34 g |