Speciale è la descrizione giusta per questo maccherone e formaggio, e ha un sapore buono come sembra. Oltre alla miscela di formaggio di capra, formaggio cheddar e parmigiano, alla miscela vengono aggiunte erbe fresche o secche.
È una casseruola ricca ma può essere resa più leggera riducendo la quantità di formaggio. Vedi i suggerimenti e le varianti per ulteriori idee.
Servire con pomodori a fette o insalata per un pasto meraviglioso o usarlo come contorno.
Cosa ti serve
- 8 once gomito maccheroni (circa 2 tazze prime)
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 2 tazze di latte, il 2% va bene
- 1 o 2 cucchiai di erbe miste tritate fresche o 2 cucchiaini di erbe secche (timo, salvia, erba cipollina, ecc.)
- 1/2 cucchiaino di sale o a piacere
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 4 once di formaggio di capra con erbe o pianura
- 8 once di formaggio cheddar affilato, tritato
- 4 once di parmigiano grattugiato, diviso
- 1 tazza di briciole di pane morbido
- 2 cucchiai di burro fuso
Come farlo
- Ungere una pirofila da 2 quarti. Scaldare il forno a 350 F.
- Cuocere i maccheroni in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione; scolare, sciacquare e mettere da parte.
- In una grande casseruola, sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio-basso. Mescolare la farina fino a quando non è ben amalgamata e frizzante. Aggiunga gradualmente il latte, mescolando costantemente; continuare a cuocere e mescolare fino a ottenere un leggero ispessimento. Aggiungere le erbe, salare e pepare, quindi incorporare il formaggio di capra e il cheddar. Mescolare in circa 3 once di parmigiano. Continuare a cuocere e mescolare fino a quando i formaggi si sono sciolti. Mescolare i maccheroni scolati e trasformarli nella teglia preparata.
- Unire le briciole di pane con i 2 cucchiai di burro fuso e il restante parmigiano. Mescolare fino a quando non sono ben amalgamati e le briciole vengono accuratamente ricoperte di burro.
- Cospargere la casseruola. Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, fino a quando spumoso e ben rosolato.
Suggerimenti e variazioni
- Aggiungere 1 spicchio di aglio tritato alla casseruola con il burro fuso e cuocere per circa 2 minuti prima di aggiungere la farina.
- Aggiungere 1 o 2 cucchiai di scalogno tritato finemente nella casseruola con il burro fuso e cuocere finché sono teneri. Aggiungere la farina, mescolare e continuare con la ricetta.
- Sostituire il formaggio di capra e le erbe con un pacchetto di formaggio Boursin con le erbe.
- Ometti il parmigiano, se lo desideri.
- Aggiungere 1 tazza di prosciutto tagliato a dadini alla salsa di formaggio prima di aggiungere i maccheroni cotti.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 607 |
Totalmente grasso | 36 g |
Grassi saturi | 21 g |
Grassi insaturi | 10 g |
Colesterolo | 93 mg |
Sodio | 1.260 mg |
carboidrati | 43 g |
Fibra alimentare | 4 g |
Proteina | 27 g |