Fagiolini tailandesi fritti in padella piccanti

Questa ricetta piccante di fagioli verdi è semplice da preparare e molto bella. Simile a fagiolini verdi saltati in padella cinese, questa versione thailandese è un ottimo contorno, oppure puoi godertela da sola a pranzo o come cena leggera. Si noti che questa ricetta non è vegetariana. Quando si effettua questa ricetta, non essere timido con i peperoncini e servirlo con abbondante riso al vapore per bilanciare l'intensa salinità e piccantezza.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Unire gli ingredienti della salsa mescolare in una tazza, mescolando bene per sciogliere lo zucchero. Accantonare.
  2. Friggere la pancetta in un wok o in una padella larga fino a metà cottura. Togliere dal fuoco e versare 1/2 il grasso.
  3. Mentre si lascia raffreddare la pancetta, preparare i fagioli eliminandone le estremità e tagliandoli in lunghezze da 2 a 3 pollici. Prepara gli altri ingredienti.
  4. Rimuovere la pancetta e tagliarla a pezzetti (io seguo il metodo asiatico qui usando un paio di forbici pulite - rende il lavoro veloce e facile!).
  1. Con 1/2 del grasso della pancetta ancora nel wok / pan, posizionare su fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di pancetta, scalogno / cipolla e aglio, più 1 o 2 cucchiai. acqua - quanto basta per ottenere un buon sfrigolio. Soffriggere fino a quando l'aglio è fragrante (1 minuto).
  2. Aggiungere i fagioli, più il peperoncino rosso (se usato) e il peperoncino. Se necessario, aggiungere anche un po 'più di acqua per mantenere gli ingredienti ben fritti (1-2 cucchiai). Saltare in padella 2 o 3 minuti.
  3. Aggiungere la salsa saltata in padella, mescolando bene, quindi coprire con un coperchio e lasciare cuocere 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  4. Per questo piatto, è meglio se i fagioli sono gommosi piuttosto che morbidi. Prova uno - se non abbastanza tenero, continua a frullare ancora per 1 o 2 minuti.
  5. Assaggiate il soffritto per il gusto, tenendo presente che questo piatto deve avere un sapore principalmente salato e speziato (la salsedine viene bilanciata quando viene servita con riso semplice). Di solito aggiungo 1 altro cucchiaio. salsa di pesce, così come un'altra spolverata di peperoncino fresco o essiccato. Se è troppo salato per i tuoi gusti, aggiungi una spremuta di succo di lime.
  6. Servire con un sacco di riso semplice e GUSTARE i sapori forti di questo piatto! (Nota: si abbina magnificamente con una birra chiara e croccante, soprattutto se l'hai resa piccante-salata).
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 354
Totalmente grasso 3 g
Grassi saturi 1 g
Grassi insaturi 1 g
Colesterolo 18 mg
Sodio 1,338 mg
carboidrati 63 g
Fibra alimentare 20 g
Proteina 21 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).