Mais saltato in padella e zucchine in salsa al limone

Il burro scurito può sembrare elaborato o complicato, ma è letteralmente burro che è stato cotto fino a quando non inizia leggermente (è la chiave - leggermente) marrone, e assume una dolcezza tostata e caramellata. Non crederai a quanto sapore possa aggiungere a qualsiasi piatto semplice, come questa semplice ricetta di verdure saltate in padella.

Questo è un contorno estivo perfetto, specialmente se riesci a farlo con mais fresco, ma è anche adorabile su un piatto per un pranzo con un uovo in camicia o fritto in cima.

La scorza di limone è uno di quegli ingredienti che può davvero ravvivare un piatto. Prima di spremere un limone per qualsiasi ricetta, prendere in considerazione la rimozione della scorza e tenerlo in un contenitore in frigo per diversi giorni e aggiungerlo alle ricette per dare loro un tocco di sapore. Stufati, zuppe, condimenti per insalate, salse, marinate e così via e così via. Usa una microplane, a volte chiamata zester, che ti darà piccoli brandelli di scorza che si mescolano bene in vari piatti. Quando stai zestando un pezzo di agrumi assicurati di non raschiare troppo lontano - vuoi solo lo strato esterno colorato della pelle. Il bianco sotto è amaro, quindi vuoi evitarlo.

Prova altre erbe al posto del rosmarino - qualsiasi cosa funzioni davvero qui.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In una padella grande sciogliere il burro fino a quando non leggermente rosolato a fuoco medio. Aggiungere il mais, le zucchine, l'aglio, la scorza di limone e il rosmarino. Condire con sale e pepe e far rosolare per circa 6 minuti fino a quando le verdure saranno teneri.
  2. Servire caldo.

Come aromatizzare gli agrumi: se si utilizza regolarmente la scorza di agrumi, si consiglia di investire in una microplane, che in realtà è uno strumento molto versatile e poco costoso. Produce morbidi e fini riccioli di scorza.

Funziona anche a meraviglia su formaggi a pasta dura, come parmigiano e cioccolato, ed è anche un ottimo modo per tritare finemente l'aglio o lo zenzero.

Puoi anche usare un pelapatate o un coltello per togliere la scorza. E poi, se necessario, tritare o tritare ulteriormente la scorza.

Lavati i tuoi frutti prima di gustarli. La cosa più importante è rimuovere semplicemente la pelle sottile e colorata, chiamata la scorza del frutto. Non scavare nella soffice midollo bianco che si trova al di sotto, che ha un gusto amaro e opprimente. Anche una microplana è delicata, quindi non scavare nel midollo.