Abbiamo assaggiato qualcosa di molto simile a questa ricetta in un ristorante cantonese a Minneapolis. Abbiamo provato a duplicarlo qui e pensiamo di esserci riusciti!
C'è qualcosa nella combinazione di patate fritte croccanti e manzo tenero in una salsa ricca e saporita che è così deliziosa. La ricetta ha un sacco di umami : quel quinto gusto nella cucina asiatica che rende il cibo molto saporito.
Servire questa ricetta con un'insalata di frutta fresca per una temperatura di raffreddamento e consistenza e contrasto di sapore. Una birra fredda sul lato sarebbe perfetta.
Cosa ti serve
- Bistecca di fianco 1-1 / 2 sterline (tagliata a fette sottili attraverso il grano)
- 2 tazze di brodo di manzo
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 (18-oncia) confezione di patate affettate sottilmente refrigerate O 1-1 / 2 sterline di patate ruggine (pelate e affettate sottilmente)
- 1/4 di tazza di olio
- 3 cucchiai di olio (diviso)
- 1 cipolla (tritata)
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 (8-oncia) pacchetto di funghi affettati
- 1 cucchiaio e 2 cucchiaini di amido di mais
Come farlo
- In una grande ciotola, unire il brodo di carne, la salsa di ostriche e la salsa di soia e mescolare bene. Aggiungere la bistecca e mescolare. Lascia che la bistecca marini a temperatura ambiente mentre cucini le patate.
- Aprire il pacchetto di patate o preparare le patate ruggine. Disporre le fette di patate su un canovaccio da cucina e asciugare.
- Riscaldare 1/4 tazza di olio in una padella larga a fuoco medio-alto finché una goccia d'acqua non sfrigola appena tocca l'olio.
- Friggere le patate, una manciata alla volta, fino a doratura e croccante. Potrebbe essere necessario aggiungere altro olio durante la cottura dei lotti. Scolate le patate su un tovagliolo di carta mentre lavorate. Quando tutte le patate sono fritte, scolare l'olio dalla padella e asciugare.
- Togliere la bistecca dalla marinata; riserva di marinata. Scaldare 1 cucchiaio di olio nella padella e aggiungere la bistecca; saltare in padella per 2 o 3 minuti fino al marrone. Togliere la bistecca dalla padella.
- Aggiungi altro olio alla padella, se necessario, e mescola la cipolla, l'aglio e i funghi fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungere l'amido di mais alla marinata riservata e frullare per sfumare. Aggiungere alle verdure nella padella insieme al manzo riservato e saltare in padella fino a quando la salsa si addensa.
- Incorporare delicatamente le patate fritte e saltare in padella per qualche minuto per scaldarle. Servire immediatamente Non lo faccio con il riso, perché le patate forniscono l'amido.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 627 |
Totalmente grasso | 18 g |
Grassi saturi | 7 g |
Grassi insaturi | 7 g |
Colesterolo | 134 mg |
Sodio | 1,665 mg |
carboidrati | 58 g |
Fibra alimentare | 7 g |
Proteina | 58 g |