Il cibo è un vero affare a Goa! La sua posizione sulla lussureggiante e verdeggiante costa occidentale indiana significa abbondanza di pesce fresco e frutti di mare. Anche il maiale è un piatto caldo. Le ore vengono spese preparando piatti deliziosi da ricette spesso tramandate di generazione in generazione.
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Maiale VindalooPaul Poplis / Photolibrary / Getty Images Caldo e piccante! Mangi il maiale Vindaloo con riso bollito normale o riso di Jeera e un'insalata verde frondosa.
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Vindaloo MasalaUn'altra pasta di masala piccante è usata tipicamente come base in un curry di maiale, ma ha un sapore altrettanto buono con il pollo.
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SorpatelPrepara Sorpatel un paio di giorni prima e riponi in frigorifero. Ha un sapore migliore con il tempo.
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Goan Fish CurryTangy e piccante, questo curry è quasi un alimento base in Goa!
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Pesce XacutiXacuti masala è più comunemente usato in combinazione con il pollo. Questa ricetta di pesce è una variante interessante.
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Sgombro Raechad
Questa deliziosa ricetta a base di pesce fritto combina il gusto intenso e ardente del Raechad masala e il sapore deciso dello sgombro.
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Raechad Masala
Questa pasta di masala calda e infuocata può essere utilizzata come miscela principale di spezie in un curry o per marinare carne o pesce.
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Gamberi Rava Fry (gamberetti fritti in pastella)Questi gamberi fritti dorati e croccanti fanno un antipasto eccezionale.
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Sottaceto fresco di gamberettiUna ricetta semplice per un delizioso sottaceto fatto con gamberi freschi.
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Prawn Ambot TikQuesto delizioso curry ha un ottimo sapore con riso al vapore o bollito. Può anche essere fatto con pesce o pollo se lo si preferisce.
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Prawn BalchaoQuesto piatto infuocato è quasi come un sottaceto! Fai come fanno i Goans e servili con riso bollito bollente .
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SannaQuesto cibo indiano tipicamente costiero viene mangiato con curry, fritture e persino da solo. Non c'è niente come Sannas caldo, morbido e soffice per andare con un maiale Vindaloo o Sorpatel!
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bebincaUn dolce tradizionale ricco di Goa, Bebinca è un must have in qualsiasi celebrazione che si tratti di una nascita, matrimonio, Natale o Pasqua! Fare Bebinca richiede pazienza. Uno strato può essere aggiunto solo quando quello sotto è cotto, ma il risultato finale vale lo sforzo. La Bebinca tradizionale ha 16 livelli, ma puoi crearne quanti ne vuoi.
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Goa Salsiccia al curryQuesto semplice, caldo e piccante curry è delizioso! Per me, riporta ricordi felici delle vacanze in famiglia in Goa. Mangeremmo spesso questo curry alle bancarelle della strada laterale o alle baracche della spiaggia.
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Piccante Pork Pork PorkLe "Pork Pork Pies" piccanti sono tecnicamente fusion food in quanto combinano i deliziosi sapori di un curry indiano piccante con il gusto sostanzioso e genuino della pasticceria torta!
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Goa Salsiccia PulaoLa salsiccia piccante e piccante di Goa ha un sapore delizioso, non importa con cosa lo abbini! In questo pulao facile da cucinare, rende un pasto delizioso e genuino.