Questo chutney è un altro ottimo modo per utilizzare i pomodori verdi. Il chutney è favoloso con pollo o maiale, o servirlo insieme a quasi qualsiasi carne alla griglia.
Il chutney è buono sui panini come uno spalmabile e una piccola quantità può ravvivare un'insalata di pollo o di tonno. O uova di alta qualità con un tocco di chutney.
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Chow Chow - Pomodoro verde Relish
Cosa ti serve
- Pomodori verdi sodi 2 1/2 libbre (circa 6 tazze a cubetti)
- 1 tazza di uvetta dorata
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- Opzionale: 1 peperone dolce rosso (o qualche peperoncino rosso dolce o piccante, affettato o tritato)
- 1 tazza e 1/2 di zucchero marrone chiaro (ben confezionato)
- 1 cucchiaino di sale
- Aceto di sidro 1 1/4 di tazza
- 1 cucchiaio di spezie marinate miste
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di zenzero tritato cristallizzato
Come farlo
Taglia il gambo e sboccia dai pomodori e taglia i dadi da 3/4 pollici (dovresti avere circa 6 tazze). Combinare tutti gli ingredienti in un bollitore pesante; portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere per circa 1 ora, fino a ridurlo e addensarlo.
Versare il chutney in barattoli sterilizzati caldi, lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice; pulire i bordi del barattolo. Coprire immediatamente con coperchi metallici e avvitare le fascette. Stringere, ma non stringere eccessivamente le fascette.
Lavorare per 15 minuti in una vaschetta per l'acqua bollente, o 20 minuti per altezze da 1001 a 6.000 piedi. Oltre 6.000 piedi, processo per 25 minuti.
Vedi anche Preparazione dei barattoli e cottura all'acqua bollente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 22 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |