Petti di pollo sono cucinati con zucchine e una salsa di crema all'aglio in questa ricetta. È una ricetta molto semplice e cuoce velocemente.
La combinazione di pollo e zucchine può essere servita su pasta o riso o servirla con purè o patate al forno. Un lettore sostituì le zucchine con i funghi e sentì che il sapore era ancora migliore. Un altro lettore ha usato il pollo al girarrosto nel piatto. Vedi i commenti e i suggerimenti sotto la ricetta.
Se non si dispone di una padella abbastanza grande, cuocere le zucchine e le cipolle separatamente. Se i petti di pollo sono abbastanza grandi, tagliali a metà orizzontalmente per ottenere delle cotolette più sottili.
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Cosa ti serve
- 1/4 di tazza di burro
- 6 petti di pollo
- sale a piacere (kosher)
- pepe nero a piacere
- 3 tazze di zucchine (a fette spesse 1/8 di pollice)
- 1/2 tazza di cipolle verdi (a dadini)
- Per la salsa alla crema all'aglio:
- 2 cucchiai di burro
- 1 grosso spicchio d'aglio (tritato o 2 medio)
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 3 once di crema di formaggio
- 1 3/4 tazze di brodo di pollo
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- sale a piacere (kosher)
Come farlo
Pollo e verdure
- In una padella o una padella rosolare a fuoco medio, sciogliere 1/4 di tazza di burro; aggiungere i petti di pollo; Cospargere con sale e pepe.
- Cuocere per circa 3 minuti su ciascun lato, o fino a quando il pollo non sarà dorato.
- Aggiungere le zucchine e le cipolle affettate. Continuare la cottura, mescolando fino a quando le zucchine sono croccanti-teneri.
Salsa all'aglio
- In una casseruola da 2 quarti a fuoco medio-basso, sciogliere 2 cucchiai di burro; aggiungere l'aglio
- Cuocere per 1 minuto, quindi incorporare la farina e cuocere fino a che liscio e frizzante. Continuare a cuocere per 1 o 2 minuti in più.
- Aggiungere la crema di formaggio, il brodo di pollo e il pepe e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa è liscia e addensata. Assaggia e aggiungi sale, se necessario.
- Servire il piatto su un letto di riso o pasta. Disporre le zucchine e poi i petti di pollo in cima, quindi versare un po 'di salsa su ciascun petto di pollo.
Da Colleen Haass
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1464 |
| Totalmente grasso | 89 g |
| Grassi saturi | 30 g |
| Grassi insaturi | 34 g |
| Colesterolo | 463 mg |
| Sodio | 995 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 137 g |