Filetto di maiale con panna acida e salsa ai funghi

Questo filetto di maiale con panna acida rende un pasto straordinario con un taglio di maiale magro e delicato. Questa ricetta è un pasto facile per ogni notte della settimana, ed è favoloso con patate e mais o fagiolini verdi. Puoi anche servire il maiale con riso e un'insalata o le verdure preferite della tua famiglia.

Il vino conferisce alla salsa di panna acida un sapore in più, ma sentitevi liberi di usare più brodo di pollo al suo posto.

Affettavo i filetti in medaglioni perché cuocevano così velocemente, ma potevo anche usare la salsa con un filetto di maiale arrosto o un lombo di maiale arrosto.

Cosa ti serve

• 1 1/2 libra di filetto di maiale
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai
• olio extravergine d'oliva
• 2 tazze di funghi a fette
• 1 mazzo (da 6 a 8) cipolle verdi con circa 2 a 3 pollici di verde a fette
• Sale e pepe a piacere
• 1/3 di tazza di vino bianco secco
• 1 tazza di brodo di pollo,
• diviso
• 1 cucchiaio di farina
• 1/2 tazza di panna acida
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Come farlo

1. Tagliare i filetti in circa 8 pezzi; appiattisci leggermente ciascun medaglione con il tallone della mano.
2. In una padella grande o padella a fuoco medio, sciogliere 1 cucchiaio di burro con 1 cucchiaio di olio. Cuocere i funghi finché sono teneri, circa 5 minuti, quindi aggiungere la cipolla e cuocere per 1 minuto più a lungo.
3. Trasferire i funghi e le cipolle in un piatto; accantonare.
4. Versare i liquidi in eccesso dalla padella. Sciogliere il burro rimasto con olio a fuoco medio. Aggiungere i medaglioni di filetto di maiale e cuocere per circa 3 minuti su ciascun lato, o fino a doratura. Cospargere leggermente il maiale con sale e pepe. Versare il vino e metà del brodo di pollo . Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere per 15 minuti.

1. Trasferire il maiale in un piatto da portata e tenere in caldo.
2. Mescolare la farina nel brodo di pollo rimanente fino a che liscio.
3. Nella padella a fuoco medio, mescolare la farina e la miscela di brodo. Cuocere, mescolando, fino a quando la salsa è addensata. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
4. Incorporare la panna acida, il prezzemolo, i funghi e le cipolle cotte. Scaldare, ma non bollire.
5. Servire la salsa con le fette di maiale.

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• Filetto di maiale glassato Bourbon e Cola
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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	712
Totalmente grasso	44 g
Grassi saturi	16 g
Grassi insaturi	20 g
Colesterolo	180 mg
Sodio	890 mg
carboidrati	22 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	51 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).