Questa insalata dolce e piccante, con mele e formaggio blu, colpisce tutti i punti giusti. Con le sue mele croccanti e aspre che si abbinano al dolce fico e al condimento balsamico, l'unica cosa di cui avrai bisogno per rendere perfetta questa pietanza è un formaggio blu piccante e salato! E mentre pensiamo che questa insalata sia perfetta per qualsiasi periodo dell'anno, scopriamo che i sapori sono davvero scoppiettanti durante l'autunno, quando le mele sono in alta stagione.
Parlando di mele: consigliamo di utilizzare mele Gala come funzionano magnificamente in questa insalata. Ma puoi usare qualsiasi mela che preferisci o qualunque cosa tu possa trovare in stagione. Una mela croccante e leggermente aspra, ma comunque dolce, funzionerà al meglio.
Per la marmellata di fichi: di solito si trova nella sezione dei formaggi fantasiosi del negozio di alimentari. La marmellata di fichi va benissimo con tutti i diversi tipi di formaggi, in particolare con i formaggi erborinati, quindi consigliamo vivamente di provarlo. Se non riesci a trovare la marmellata di fichi, non è un problema! È possibile sostituire la marmellata di lamponi o un'altra marmellata allo stesso modo dolce.
Per la pièce de résistance (leggi il formaggio blu), qualsiasi tipo funzionerà per questa insalata. Sebbene un bel gorgonzola cremoso o blu danese abbia avuto dei risultati deliziosi.
Consigliamo l'utilizzo di un olio extravergine di oliva spremuto a freddo di alta qualità, in quanto ha un componente più saporito che renderà l'insalata molto più gustosa rispetto all'utilizzo di un olio d'oliva di qualità inferiore. Poiché non stai cucinando con l'olio d'oliva, è importante che abbia un sapore distinto e delizioso.
Per quanto riguarda le noccioline: se non riesci a trovarle, puoi assolutamente usare altri tipi di noci come noci o mandorle invece dei pinoli. Puoi anche aggiungere altri oggetti croccanti come semi di girasole o semi di zucca.
Cosa ti serve
- Spogliatoio:
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 1 1/2 cucchiaini di senape marrone
- 1 cucchiaio colmo di marmellata di fichi
- 1 spicchio d'aglio (grattugiato su una microplana o tritato finemente)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- Insalata
- 1/2 tazza di pinoli (tostati)
- 1/2 di una mela di gala (o mela fuji, affettata)
- 3/4 tazza di formaggio blu (sbriciolato)
- 5 once contenitore di insalata Mesclun (o baby romaine)
Come farlo
- In un misurino di misura media, misurare l'olio d'oliva.
- Aggiungere l'aceto balsamico, la senape, la marmellata, l'aglio, il sale e il pepe nell'olio d'oliva nel misurino. Sbatti bene per combinare. (Puoi anche misurare l'olio d'oliva e poi aggiungere tutti gli ingredienti in un barattolo, coprire il barattolo e scuotere. L'agitazione o il frullare emulsioneranno la medicazione in modo che tutti gli ingredienti si combinino perfettamente).
- Aggiungere i pinoli a una padella asciutta a fuoco medio-alto. Agitare la padella frequentemente fino a quando i pinoli saranno leggermente tostati e dorati. (L'agitazione aiuterà a prevenire la bruciatura dei dadi).
- Togliere dal fuoco e lasciarli raffreddare.
- Disporre le verdure per insalata in una grande ciotola da portata. Posiziona la mela affettata sopra la parte superiore delle verdure. Aggiungere il formaggio blu sbriciolato e i pinoli raffreddati.
- Agitare o frullare nuovamente la medicazione per assicurarsi che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. Quindi versare il condimento sopra l'insalata. Lancia delicatamente e servi!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 531 |
| Totalmente grasso | 46 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 25 g |
| Colesterolo | 19 mg |
| Sodio | 323 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 12 g |