Questa ricetta per il condimento per insalata all'aglio cremoso è stata creata da mia zia Reggie (pronunciata con una "g" dura come "guh"). Il suo nome era la versione affettuosa della nostra famiglia del suo nome polacco di Regina.
Era una cuoca fenomenale e una pioniera culinaria tra i suoi fratelli americani di prima generazione. Aveva un condimento per l'insalata all'aglio in un ristorante per la prima volta nella sua vita quando era una giovane moglie, e quando lei chiese la ricetta, il ristorante rifiutò.
Ha detto che sarebbe tornata tra una settimana con una copia perfetta creata dalla memoria. Bingo! Lo ha fatto lei. Questo condimento all'aglio è ottimo su verdure, insalate e ai lati.
Ecco una foto più grande del condimento per insalata all'aglio di zia Reggie.
Cosa ti serve
- 3 spicchi d'aglio grandi (scremati con 1/2 cucchiaino di sale kosher)
- 4 tazze di maionese
- 1/2 tazza metà e metà
- 1 cucchiaio di sherry secco (non si cucina vino)
Come farlo
Crema all'aglio
- Togliere le bucce e l'estremità dura da 3 grandi spicchi d'aglio. Tritare l'aglio. Quindi cospargere di sale l'aglio tritato. Appoggia il coltello contro la tavola e, con un movimento raschiante, spinge e tira la lama del coltello avanti e indietro sull'aglio fino a renderlo cremoso.
Fai il condimento
- In una ciotola grande, metti 1 litro buono = maionese di qualità come quella di Hellmann. Aggiungere l'aglio in crema, 1/2 tazza di metà e metà e 1 cucchiaio di sherry secco (non in cucina). Mescolare bene.
- Trasferire in contenitori ermeticamente chiusi e lasciare che gli aromi si sviluppino almeno 24 ore prima dell'uso. La medicazione si manterrà, refrigerata, per almeno 2 settimane.
Più ricette di condimento per insalata
Ricetta di condimento per insalata cremosa al tofu Ranch : le tipiche condimenti per il ranch sono fatte con il latticello ma lascia fuori i vegani. Questa ricetta è fatta con tofu di seta al posto del caseificio per una gustosa sostituzione.
Ricetta Vinaigrette al melograno : Anche se il succo di melograno in bottiglia funzionerà, fai questa vinaigrette con melograni freschi perché poi avrai gli arilli (semi) da usare come guarnizione.
Oltre ad essere un ottimo condimento per l'insalata, è gustoso quando viene condito con gamberetti alla griglia, salmone o pollo come salsa finale.
In alternativa, puoi marinare la proteina in esso, ma poi scartarla dopo la marinatura. La situazione ideale è usare metà per marinare e metà (che non è stata contaminata con carne cruda) per insaporire la carne cotta.
Cetrioli in crema acida Ricetta : La crema acida condita in questa insalata polacca tradizionale, conosciuta come mizeria, è fatta con panna acida, zucchero, aceto bianco opzionale e aneto tritato. È così rinfrescante in una giornata calda, soprattutto se servita con carne di maiale.
Ricetta di crauti dolci in olio : Il condimento per questa insalata di crauti è fatto con aceto, olio, acqua e molto zucchero. La maggior parte delle insalate serbe sono fatte con vinaigrette invece di condimenti cremosi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 170 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 11 mg |
| Sodio | 157 mg |
| carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |