Queste cosce o cosce di pollo a cottura lenta sono cotte con patate dolci, ananas e una semplice salsa barbecue con miele.
Il pollo viene rosolato prima di essere aggiunto al fornello lento; questo gli conferisce un bel colorito marrone e aggiunge sapore. È anche possibile rimuovere la pelle e saltare la farina e la fase di doratura. Le patate dolci sono avvolte in un foglio in modo che non vengano immerse nella salsa. Ma sentiti libero di spruzzare alcuni dei succhi su di loro quando il pollo è pronto.
Usa lo sciroppo d'acero invece del miele o sostituisci il miele con la melassa.
Cosa ti serve
- Da 4 a 6 cosce o cosce di pollo intero
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Opzionale: 1 lattina (8 once) bocconcini di ananas (scolati)
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 2 tazze di salsa barbecue (divisa)
- 3 cucchiai di miele (o zucchero di canna)
- 1 cucchiaino di senape secca
- 3-4 patate medie dolci
Come farlo
- Pat il pollo secco con asciugamani di carta. Cospargere con sale e pepe.
- Metti la farina in una ciotola e fai rotolare i pezzi di pollo per coprirli.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere, girando, fino a doratura su tutti i lati. Accantonare.
- Posizionare il pollo nell'inserto per stoviglie di un fornello lento da 4 a 6 quarti. Disporre le bocconcini di ananas, la cipolla e l'aglio sul pollo.
- In una piccola ciotola, unire salsa barbecue, miele e senape secca; mescolate per fondere completamente. Spennellate generosamente il pollo su tutti i lati con un po 'della miscela di salsa barbecue. Versare circa metà della rimanente salsa barbecue sul pollo e conservare in frigorifero il resto ..
- Sfregare le patate dolci e tagliarle a metà longitudinalmente. Cospargili leggermente con sale e pepe. Avvolgere le patate in un foglio e metterle sul pollo.
- Coprire il fornello lento e cuocere il pollo e le patate dolci a fuoco basso per 6-8 ore o fino a quando il pollo e le patate dolci sono teneri.
- Spennellare il pollo con salsa barbecue 2 o 3 volte verso la fine del tempo di cottura.
Suggerimenti e variazioni
- Cospargere il pollo con condimento Cajun invece di sale e pepe. Se il condimento Cajun non è salato, cospargere con un po 'di sale kosher.
- Sostituire 1 cucchiaio di miele con melassa.
- Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1186 |
| Totalmente grasso | 54 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 23 g |
| Colesterolo | 279 mg |
| Sodio | 1,555 mg |
| carboidrati | 79 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 92 g |