La febbre di zucca è nell'aria! Inizia prima che l'estate sia finita e viaggi fino al Ringraziamento. Quale modo migliore per iniziare una mattinata d'autunno, piuttosto che con una colazione aromatizzata alla spezia di zucca? Questi muffin al formaggio cremoso alla zucca sono un eccellente trattamento per la colazione. Hanno tutto il delizioso sapore speziato di zucca , insieme a un centro cremoso e dolce al formaggio cremoso.
Mi piace usare la purea di zucca biologica, ma qualsiasi purea di zucca farà. Non penso che valga la pena di arrostire la tua zucca, ma puoi farlo totalmente se ne hai voglia!
Pumpkin Spice Scones è il mio secondo preferito. Puoi servire entrambi questi deliziosi prodotti da forno al tuo prossimo brunch autunnale! I muffin sono anche un regalo perfetto per gli ospiti della casa o chiunque abbia bisogno di un dolce prendermi.
Puoi anche ravvivare questi muffin con noci tritate, una copertura streusel o solo un po 'di zucchero a velo. Puoi anche utilizzare il ripieno di torta di zucca al posto della purea e della torta di zucca!
Cosa ti serve
- 6 cucchiai di burro (non salato, sciolto)
- 1/2 tazza di panna acida
- 3/4 tazza di latte intero
- 1 uovo grande
- 1 tazza di purea di zucca
- 2 cucchiaini di torta di zucca speziata
- 1 tazza e mezzo di farina per tutti gli usi (non sbiancata)
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 6 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 1/2 tazza di zucchero a velo
Come farlo
- Foderare una teglia per muffin con teglie di carta. Preriscaldare il forno a 400 F.
- Assicurati di lasciare raffreddare leggermente il burro dopo averlo sciolto. Unirlo con la panna acida, il latte intero, la zucca, la torta di zucca, l'estratto di vaniglia e l'uovo in un misurino. Batti gli ingredienti fino a quando non sono completamente combinati.
- Aggiungere la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in una terrina. Mescolare fino a quando non è combinato.
- Piegare delicatamente la miscela umida nella miscela secca. Stai molto attento a non mescolare troppo. Assicurati che non rimangano ingredienti secchi nella ciotola.
- Usa una piccola paletta per gelato o una spatola di gomma per raccogliere la pastella nelle scatole di muffin foderate di carta, riempire per circa 1/2 del modo pieno.
- Mescolare insieme la crema di formaggio ammorbidito e lo zucchero a velo in una piccola ciotola. Arrotolare una piccola palla di crema di formaggio cremoso e posizionare sopra la pastella nella scatola dei muffin, ripetere fino a quando ogni muffin ha una palla di crema di formaggio. Coprire la crema di formaggio con la pastella dei muffin fino a completa copertura.
- Cuocere in forno per circa 20 minuti, o fino a quando uno stecchino esce pulito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 235 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 112 mg |
| Sodio | 305 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |