Ricetta tradizionale della zuppa di fagioli marroni olandesi

Questo pasto di zuppa ti avvolgerà come una calda coperta in una giornata fredda. Le zuppe a base di legumi sono un alimento dietetico olandese, e questo bruine bonen soep è nutriente, riempiente e un gioco da fare, il pasto ideale a metà settimana per tutta la famiglia. È fatto con fagioli marroni, una tipica varietà olandese della famiglia Phaseolus vulgaris , ma puoi usare fagioli borlotti se non riesci a trovare fagioli marroni.

Cosa ti serve

• 5 once (145 g) pancetta affumicata, a cubetti
• 1 cucchiaio di burro
• 5 scalogni tritati
• 1 carota grande, tagliata a dadini
• 1 porro grande, affettato sottilmente
• 1 cucchiaio di paprika macinata
• 3 lb. (1,3 kg) di fagioli marroni in scatola (o fagioli borlotti), scolati e sciacquati
• 12 once (375 ml) passata di pomodoro
• Brodo di manzo da 3 tazze (500 ml)
• 2 foglie di alloro (fresche o secche)
• Sali sale, pepe e ketjap o salsa Worcester, a piacere
• 1/2 tazza di foglie di sedano tritate

Come farlo

1. In una grande pentola, friggere la pancetta nel burro. Aggiungere lo scalogno, la carota, il porro e la paprica macinata . Mescolare bene. A questo punto aggiungi i fagioli, la passata di pomodoro, il brodo e le foglie di alloro.
2. Portare a ebollizione la zuppa, coprire e quindi abbassare la fiamma per cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Rimuovere le foglie di alloro. Condire a piacere con sale, pepe e ketjap manis (o salsa Worcester) e quindi saltare la zuppa a metà liscia, usando un frullatore a bastoncino o un robot da cucina. La zuppa dovrebbe avere ancora consistenza e non essere completamente liscia. Aggiungi le foglie di sedano subito prima di servire.

Suggerimenti:

• I fagioli marroni olandesi sono anche conosciuti come fagioli marroni svedesi.
• Aggiungi un brodo extra se ti piace una zuppa più sottile, ma tieni presente che il tradizionale bruine bonen soep dovrebbe essere una zuppa densa e sostanziosa.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1468
Totalmente grasso	22 g
Grassi saturi	8 g
Grassi insaturi	8 g
Colesterolo	46 mg
Sodio	1,128 mg
carboidrati	231 g
Fibra alimentare	69 g
Proteina	94 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).