Pavlova è un dolce tradizionale in Nuova Zelanda , e anche l'Australia lo sostiene. È una base di meringa che è piena di panna montata e di solito kiwi . Le torte di compleanno per bambini sono spesso pavlovas in Nuova Zelanda e possono essere decorate con caramelle. Come con tutte le meringhe, è meglio farlo in un giorno asciutto, poiché un'umidità elevata può influire sul risultato finale.
Cosa ti serve
- 4 albumi
- 1/8 cucchiaino di crema di tartaro
- 1 tazza di zucchero superfino (vedi nota)
- 1 cucchiaio da tavola amido di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di frutta a fette (kiwi, frutti di bosco, pesche, ecc.)
- 1-1 / 2 tazze di panna montata leggermente zuccherata
- 1/4 di cioccolata in miniatura in miniatura, caramelle tritate o piccole, o fette di frutta aggiuntive opzionali
Come farlo
Preriscaldare il forno a 400 F. Foderare una teglia di gelatina con carta pergamena.
Cospargere la crema di tartaro con gli albumi e battere fino a quando non è rigida. Sbatti insieme zucchero e amido di mais. Aggiungere il composto agli albumi un cucchiaio alla volta e battere a velocità media fino a quando tutto è combinato. La meringa dovrebbe essere lucida, bianca e rigida. Piegare in estratto di vaniglia.
Ridurre il calore del forno a 200 F. Montare la meringa sul tegame in una forma rotonda di circa 6 pollici di diametro.
Cuocere per 1 ora. Spegnere il forno, lasciando la meringa in forno fino a quando non è fredda, o durante la notte.
Disporre i frutti sopra la base della meringa pavlova, guarnire con panna montata e spolverare con patatine, caramelle tritate o piccole e / o frutta aggiuntiva.
Utilizzare un coltello seghettato per tagliare delicatamente le fette. Conservare gli avanzi in un contenitore coperto.
Nota: se non riesci a trovare zucchero superfino , posiziona lo zucchero semolato in un robot da cucina e procedi finché i cristalli di zucchero non raggiungono la metà della dimensione originale. Quindi misurare e procedere con la pavlova.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 223 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 1 mg |
| Sodio | 40 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |