Servire questa torta umida al limone con fragole fresche o mirtilli. Spolverare la torta con lo zucchero a velo o irrorare la glassa di limone fresca opzionale sulla parte superiore e sui lati della torta.
Ricetta correlata: gustosa torta di libbra di limone
Cosa ti serve
- 6 cucchiai di burro
- 2/3 di zucchero a tazza (granulato)
- 4 tuorli d'uovo
- 1/4 tazze di farina per dolci
- 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 1/3 tazza di latte
- 2 cucchiaini di scorza di limone (finemente grattugiata)
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto di limone
- Glaze opzionale:
- 1/2 tazza di zucchero (granulato)
- Succo di due limoni
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F.
- Imburrare e infarinare una pagnotta da 9-da-5-by-3-inch.
- In una terrina, unire il burro con 2/3 di tazza di zucchero fino a renderlo leggero e soffice. In una ciotola separata, sbatti i tuorli fino a quando non sono chiari e color limone; mescolare accuratamente in miscela cremosa.
- Setacciare la farina, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente la miscela di farina alla prima miscela, alternando con il latte. Batti bene.
- Amalgamare la scorza di limone e 1 cucchiaino di succo di limone e gli estratti. Impastare il cucchiaio nella padella preparata. Cuocere per circa 45 a 50 minuti, o fino a quando un plettro di legno inserito nel centro risulta pulito e la torta si allontana dai lati della padella.
- Raffreddare in padella su un rack per circa 45 minuti; togliere dalla padella e raffreddare bene. Se lo si desidera, setacciare lo zucchero a velo sopra.
Glassa al limone opzionale
- In una casseruola unire 1/2 tazza di zucchero con il succo di due limoni. Fai bollire a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie.
- Spazzolare gradualmente lo sciroppo di limone sulla parte superiore e sui lati della torta calda.
Suggerimenti esperti
Le torte della libbra fanno affidamento - almeno in parte - sull'aria incorporata quando il burro e lo zucchero vengono scremati. Crema il burro e lo zucchero per 4 o 5 minuti, o fino a quando il colore è pallido e soffice.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 218 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 94 mg |
| Sodio | 219 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 6 g |