Le migliori ricette turche per Ramazan

Il Ramazan è un periodo in cui le famiglie turche si riuniscono e trascorrono lunghi periodi a mangiare, parlare e socializzare con parenti e amici mentre si godono una vasta gamma di cibi deliziosi. La maggior parte delle famiglie ritorna alle loro radici durante il Ramazan e serve piatti tradizionali tramandati attraverso le loro famiglie per generazioni. Ecco perché è uno dei migliori periodi dell'anno per gustare la classica cucina turca e le specialità regionali . Ecco una lista di ricette che puoi servire in ogni fase di "iftar".

Che cos'è "İftar"?

'İftar' (eef-TAR ') è il nome del primo pasto del giorno che rompe il periodo di digiuno tra l'alba e il tramonto ogni giorno. Il menu nella tabella "iftar" è importante quanto il modo in cui viene servito. Altrettanto importante è lo shopping, la preparazione e la suspense ogni giorno fino alla chiamata serale alla preghiera quando cuochi, aiutanti e commensali affamati si rilassano e mangiano.

Cosa aspettarsi al tavolo 'İftar'

Ci sono molte usanze che circondano il pasto "iftar". Quando la sera 'ezan' (aY-ZAHN '), o si chiama la preghiera, i commensali affamati iniziano sempre il loro pasto con un sorso d'acqua, un morso di pane "pide" e una data o due.

Una volta rotto il digiuno, è il momento di passare alla zuppa e alla cena leggera che ricorda la classica colazione turca . Dopo una breve pausa, i commensali continuano ad affrontare i corsi principali che verranno. Il pasto si conclude con una selezione di classici dessert turchi e caffè o tè turco .

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  Must-Haves al tavolo 'İftar'

  Ci sono molti alimenti che sono standard nella tabella 'iftar'. Soprattutto gli oggetti mangiati per rompere il digiuno ogni giorno.

  Gli articoli per la colazione che seguono possono essere come un campione di olive e formaggio bianco o più elaborati tra cui molti tipi di formaggio, articoli deli come 'sucuk' (soo-JOOK ') e' pastırma '(pah-STIR'-mah) e frutta fresca conserva.

  E non dimenticare, un bicchiere d'acqua per tutti è un must!

  • pane fresco "pide"
  • Date di Medjool
  • olive nere e verdi
  • Formaggio bianco turco
  • Kasar fresco
  • Formaggio kaşar stagionato
  • fette di carne essiccata allo spiedo o "pastırma" (pah-STIR'-mah)
  • salsiccia piccante, o "sucuk" (soo-JOOK ')
  • burro dolce
  • conserve di frutta e miele
  • un piatto di pomodori pelati e affettati e cetrioli

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  Ricette zuppa Ramazan

  La zuppa viene sempre servita all'inizio di "iftar". Vai a ricette classiche come quelle qui. zuppa di lenticchie rosse

  • lenticchie rosse, bulgur e zuppa di riso, o zuppa 'ezogelin'
  • zuppa di riso, yogurt e menta, o 'yayla' çorbası
  • zuppa "tarhana"
  • t zuppa di omato
  • zuppa di lenticchie rosse sforzate o "süzme mercimek çorbası"

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  Ramazan Vegetable & Bean Recipes

  I piatti di verdure turchi sono solitamente cucinati in olio d'oliva e serviti freddi. Ecco alcuni preferiti di Ramazan.

  • Bottoni di carciofo alla turca con verdure
  • Romano Fagioli in olio d'oliva
  • Fagioli borlotti in salsa di pomodoro
  • İmam Bayıldı , o melanzana farcita vegetariana turca
  • gombo con pomodoro e olio d'oliva
  • sedano rapa
  • porri e carote in olio d'oliva
  • baccelli di fave o fava in olio d'oliva

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  Ramazan Main Course Ricette con carne

  La carne può essere molto costosa in Turchia. Molte famiglie che non mangiano molta carne rossa durante tutto l'anno spendono durante il Ramazan per servire almeno un piatto principale con carne.

  • ' Hunkar Beğendi ', o carne stufata su purea di melanzane bollente
  • " Kuzu Tandir " o stinco di agnello arrosto
  • " Musakka " o casseruola di melanzane e carne macinata
  • " İslim Kebabı " o involtini di agnello e melanzane al forno
  • " Izmir Köftesi ", o polpette di carne al forno e stufato di patate
  • Polpette ' Kadın Budu Köftesi ,' o 'lady's coscia'
  • ' Stufato di spinaci ' o 'etli ıspanak'
  • ' Zucca ripiena' o 'kabak dolması'
  • ' Karnıyarık ', o zucca di zucca ripiena di carne macinata

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  Ramazan Side Dish Recipes

  I contorni ricchi di carboidrati fanno sempre parte del tavolo 'iftar' insieme al corso principale. Ecco alcuni dei più popolari.

  • Pilaf Bulgur & Vegetable
  • Riso Pilaf con Orzo
  • Peperoni ripieni turchi
  • Foglie di vite ripiene
  • Insalata di patate alla turca o " American Salad "
  • ' Fırın Makarna ', o pasta al forno e formaggio in casseruola
  • Insalata 'Kısır' con bulgur e verdure
  • Yufka e formaggio a strati, o "Börek"

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  Ricette dessert per Ramazan

  Il Ramazan è un periodo in cui i dolci tradizionali prendono il primo posto. Le migliori scelte sono i dessert immersi nello sciroppo o i dessert a base di latte.

  • güllaç
  • Baklava
  • " Şekerpare " o biscotti di semolino immersi nello sciroppo
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı , o pane turco e dessert alla panna
  • Kazandibi , o "fondo della padella", dessert
  • Tavuk Göğüsü , o dessert al "petto di pollo"
  • Sütlaç , o budino di riso al forno
  • Safranlı Zerde è un dessert al budino allo zafferano

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  Ramazan Beverage Recipes

  Insieme a molta acqua, durante il Ramazan possono essere servite bevande analcoliche di qualsiasi tipo. Il pasto è sempre condito con caffè o tè turco.

  • caffè turco
  • Tè turco
  • Ayran, o semplice bevanda allo yogurt
  • 'şerbet' (share-BET ')
  • Succo di barbabietola o 'şalgam suyu'
  • limonata
  • Bibite e succhi