I pancakes scozzesi sono lassù quando si tratta di cucinare facilmente. Queste deliziose, leggere e morbide confezioni fanno un'ottima colazione , delizia al tè e, francamente, sono deliziose in qualsiasi momento.
I pancakes scozzesi sono diversi dalla tradizionale "crêpe" britannica generalmente consumata al Pancake Day. Le versioni scotch sono più spesse e leggermente alzate e cotte su una piastra o una padella; non diversamente da un pancake americano e sono conosciuti anche come Crempog in Galles - anche se non li chiedi con il suo nome in Scozia o viceversa, non sarai popolare.
Cosa ti serve
- 2 once / 55g di burro
- Latticello da 15 fl oz / 450 ml
- 10 once / 275g di farina (per tutti gli usi / plain)
- 2 uova medie (ben battute)
- 3 oz / 75 g di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di aceto
Come farlo
- Iniziare frittelle mettendo il burro in una padella antiaderente e aggiungere il latticello. Riscalda delicatamente, ma non bollire, il latticello deve essere appena abbastanza caldo da sciogliere il burro.
- Metti la farina in una terrina spaziosa, e una volta che il burro si scioglie nel latticello, versalo lentamente nella farina continuando a sbattere. Una volta aggiunto tutto il burro e il latte, sbattete il composto molto bene per eliminare eventuali zollette e lasciate riposare l'impasto per almeno 30 minuti, se potete lasciarlo più a lungo che noi ancora meglio,
- Versare le uova sbattute in un'altra ciotola e incorporare lo zucchero, il bicarbonato di sodio e l'aceto. Una volta aggiunto, mescolare questo composto nella miscela ben riposata di farina, burro e latticello. Batti bene per creare una pastella liscia e senza grumi.
- Usando un po 'di burro o olio vegetale, ungete una piastra, una pietra calda o una padella a base pesante. Scaldare a fuoco medio-alto fino a fumare molto, molto leggermente. Lascia cadere la pastella, un cucchiaio alla volta sulla piastra riscaldata / padella / pietra e cuoci il pancake fino a doratura su entrambi i lati. Una volta cotti, toglili dalla padella e scaldali. Continua con la pastella rimanente fino a quando non è completamente consumata.
- Servite gli Scotch Pancakes spalmandoli con un po 'di burro mentre i pancake sono caldi e godetevi un contorno durante la colazione, o servite con marmellata o miele come parte del vostro tè pomeridiano.
Note sulla preparazione dei pancakes scozzesi:
Riposare il battitore è uno dei modi migliori per creare pancakes scozzesi perfetti.
Inoltre, battendo la pastella e assicurandosi che sia senza grumi, assicura anche che la pastella si alzi e crei un pancake scozzese leggero, arioso e, naturalmente, delizioso.
I pancakes scozzesi sono meglio consumati freschi dalla piastra o dalla padella. Sono così facili da fare, quindi non è necessario memorizzarli. Se è necessario, avvolgere la carta oleata e riporla in una scatola ermetica o in una scatola.
Basato su una ricetta di Gilli Davies dal suo libro Celtic Cuisine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 627 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 269 mg |
| Sodio | 1.815 mg |
| carboidrati | 72 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 17 g |