Mentre le verdure vanno, i broccoli sono un po 'un cavallo di battaglia. I supermercati lo riforniscono sempre, i bambini schizzinosi lo mangeranno in modo affidabile, e i ristoratori e gli chef sanno che i robusti steli sono piaceri della folla. Sfortunatamente, questo significa che si gioca un po '.
Bene, è ora di entusiasmarsi di nuovo con i broccoli. Non solo questa ricetta è facile e veloce, è assolutamente deliziosa. La prima volta che l'ho fatto, i miei figli si sono fatti beffa per la roba, litigando scherzosamente su un piatto dopo l'altro e letteralmente chiedendo di più finché non avessero divorato un'intera corona di broccoli. E tutto ciò che serviva per renderlo così ridicolmente buono era l'olio d'oliva, un po 'di zenzero fresco, un pizzico di sale e un arrosto veloce in un forno caldo. È abbastanza facile per una settimana lavorativa intensa, abbastanza speciale per la compagnia, e abbastanza gustosa da farti conquistare da alcuni broccoli. Per quanto riguarda gli amanti dei broccoli, li renderete molto, molto felici.
Ne fanno un pasto: per un pasto veloce in una notte intensa, approfitta del forno preriscaldato e cuoci questo salmone speziato indiano mentre i broccoli arrostiscono. Servire con un lato di Couscous israeliano con mirtilli rossi secchi e mandorle tostate . Per il dessert, aggiungi un po 'di gelato alla vaniglia con le banane tagliate a fettine e condisci con il tahin (o, se ti senti di fantasia, con la salsa al caramello Tahini ).
Cosa ti serve
- Broccoli 1 1/2 libbre (640 gm), tagliati
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- Zenzero da 1 pollice, sbucciato e grattugiato o tritato finemente
- generoso pizzico di sale kosher o sale marino
- 3 o 4 spicchi d'aglio, non pelati (opzionale)
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 425 ° F (220 ° C / Gas Mark 7). Allineare una grande teglia con bordi cerchiati con carta pergamena e mettere da parte.
2. Taglia i broccoli in lance di media grandezza. Se rimane un altro gambo, sbuccia la pelle dura con un pelapatate o un coltello affilato, quindi taglia il gambo a pezzi.
3. Disporre i broccoli sulla teglia da forno preparata e irrorare uniformemente con l'olio d'oliva. Aggiungere lo zenzero, un abbondante pizzico di sale e gli spicchi d'aglio (se si usa).
Con le mani pulite, gettare i broccoli fino a quando è uniformemente rivestito con l'olio e lo zenzero.
4. Arrostire i broccoli nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, girando una volta, fino a quando i broccoli sono teneri ma ancora croccanti e iniziano a caramellare .
5. Trasferire i broccoli in un piatto da portata. Se hai arrostito degli spicchi d'aglio, schiacciateli dalle loro bucce e tamponate l'aglio tostato sui broccoli. (Oppure, servi gli interi chiodi di garofano accanto ai broccoli per chiunque voglia aggiungerlo alla loro porzione.) Divertiti!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 125 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 98 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 5 g |