Questo dolce e saporito panino al cornbread, caricato con prosciutto, formaggio e jalapenos in salamoia, può essere preparato con quasi tutte le varianti di pane di mais - purché non sia troppo morbido e friabile. Se hai un cornbread robusto che è ancora un po 'friabile, non ti preoccupare - il formaggio fuso cheddar agisce come una colla che aiuta il pane a rimanere intatto.
Questa ricetta richiede anche chow chow, che è un condimento di cavolo del sud che è pieno di sapore dolce e piccante sottaceto. Puoi trovare Chow Chow nella maggior parte dei negozi di alimentari del Sud o online, ma se non puoi, sentiti libero di scambiarlo con il gusto piccante del sottaceto che funziona meravigliosamente.
Cosa ti serve
- Per The Cprnbread :
- 1 cucchiaio di acciughe di verdure per padella
- 2 tazze di farina gialla di mais
- 1 1/2 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai di zucchero, facoltativo
- 3
- uova sbattute
- 2 tazze di latte
- 1/4 di tazza di burro fuso
- burro fuso per spazzolare la parte superiore
- Per il panino:
- 1 cucchiaio di mayo di Duke
- 1 cucchiaio
- Chow chow
- 1 4 "quadrato di pane di mais, tagliati a metà
- Cheddar bianco 1/3 di tazza, grattugiato
- 1/4 libbra di prosciutto cotto al forno, sottile rasato
- 1 cucchiaio di jalapenos in salamoia
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 425F. Mettere l'olio o l'accorciamento in una padella di ferro da 10 pollici e metterlo nel forno per preriscaldare mentre si prepara la pastella.
- In una terrina, combinare farina di mais, farina, sale, lievito, soda e zucchero, se in uso.
- In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, il latte e il burro. Unire con ingredienti secchi e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono inumiditi. La pastella sarà come una spessa pastella di pancake.
- Con cautela, con guanti da forno pesanti, sollevare la padella e girare per rivestire il fondo e i lati con olio.
- Versare la pastella di cornbread nella padella e restituirla al forno.
- Cuocere per circa 20-25 minuti, fino a doratura. Uno stuzzicadenti inserito nel centro dovrebbe risultare pulito.
--Per THE SANDWICH--
- Accendi il forno a fiamma. Nel frattempo, mescolare insieme mayo e chow chow in una piccola ciotola e mettere da parte. Mettere le fette di cornbread, lato interno rivolto verso l'alto, su una teglia antiaderente. Slather il chow chow mayo equamente tra le due fette e in alto entrambi con il cheddar bianco. Mettere la teglia nel forno e cuocere fino a quando il formaggio non gorgoglia e si scioglie. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Aggiungere il prosciutto al pezzo inferiore di pane di mais e guarnire con jalapenos in salamoia. Completare con la restante fetta di pane di mais e tagliare a metà. Servire immediatamente