Il chivito è il panino nazionale dell'Uruguay. La sua importanza nel paese è alla pari con gli hamburger negli Stati Uniti, il fish and chips nel Regno Unito, il sandwich cubano a Cuba e le bistecche in Argentina. Questo panino non è per i deboli di cuore o l'appetito, neanche.
Il chivito (che si traduce come "piccola capra") è un panino serio pieno di carne. L'ingrediente principale è una fetta di churrasco , che è carne di manzo grigliata a fette sottili. Questo è sormontato da fette di prosciutto, pancetta, lattuga, pomodoro, mozzarella fusa e un uovo fritto.
Si potrebbe desiderare di mangiare questo senza accompagnamenti poiché è un pasto equilibrato di per sé, con un sacco di proteine, verdure e pane. Se vuoi un lato, scegli qualcosa di semplice come cole slaw, patatine fritte o anelli di cipolla. Una birra è un ottimo modo per lavare tutto.
Cosa ti serve
- 8 fette di pancetta
- 2 bistecche di filetto di manzo (o 4 fette sottili
- bistecca alla griglia )
- Sale (grossolano, a piacere)
- Pepe nero (a piacere)
- 1-2 cucchiai di burro
- 4 uova
- 4 panini sandwich (molto grandi come grandi rotoli di ciabatta)
- 4 cucchiai di ketchup
- 4 cucchiai di maionese
- 1 testa di lattuga
- 4 fette di prosciutto (deli cut)
- 4 fette di pomodoro
- 4 fette di mozzarella
Come farlo
- In una padella grande a fuoco medio, cuocere le fette di pancetta fino a quando non sono croccanti. Mettere da parte gli asciugamani di carta per rinfrescare.
- Se stai usando bistecche, scola il grasso della pancetta in eccesso dalla padella. Tagliare ciascun filetto a metà in senso incrociato per formare 2 bistecche sottili da ciascuna.
- Cospargere con sale grosso e pepe nero. Usa una mazza per battere ancora più sottili le bistecche.
- Riscaldare la padella a fuoco medio-alto fino a caldo e posizionare le bistecche sulla padella. Cuocere per circa 2 minuti per lato, o fino a raggiungere la desiderata cottura. Mettere su carta da cucina per raffreddare.
- Pulire la padella pulita. Sciogliere il burro a fuoco medio e friggere le uova con il lato soleggiato fino a quando non sono fatte a vostro piacimento.
- Preriscalda il tuo pollaio.
- Diffondere l'interno dei panini con ketchup e maionese. Disporre i pezzi di lattuga sulla metà inferiore dei panini.
- Completare con ogni sandwich 2 fette di pancetta, una fetta di manzo, una fetta di prosciutto, una fetta di pomodoro e una fetta di mozzarella.
- Mettere brevemente i panini scoperti sotto il pollo per sciogliere il formaggio. Tieni d'occhio i panini in modo che il formaggio non bruci.
- Togliere i panini dal forno e mettere un uovo fritto sopra il formaggio, quindi aggiungere l'altra metà del panino. Servire immediatamente
I condimenti opzionali includono cipolle cotte, olive, peperoni e sottaceti. Salsa golf, una miscela di ketchup e maionese che è popolare in Argentina e Uruguay, è il condimento perfetto per questo panino.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1314 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 259 mg |
| Sodio | 1,037 mg |
| carboidrati | 268 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 18 g |