Se vivi nel sud, sai che gli spaghetti al pollo sono un piatto molto popolare per i pasti quotidiani in famiglia e le cene appetitose. I pomodori speziati Rotel con peperoncino sono spesso usati, e molte persone aggiungono una casseruola di zuppa condensata alla casseruola. Ci sono diversi modi per farlo.
Questa ricetta particolare è facile da ridimensionare con meno pasta, pomodori e pollo e metà del formaggio.
Usa un pollo arrosto o un pollo rosticceria comprato in negozio per il piatto. Anche la Turchia sarebbe eccellente.
Cosa ti serve
- 1 pollo intero, circa 4 sterline, tagliare
- 1 pacchetto di vermicelli o spaghetti (da 12 a 16 once)
- 2 grandi peperoni verdi tagliati, o usare sia il rosso che il verde
- 2 libbre di cipolle, tritate
- 2 gambi di sedano, tritati
- 8 once di funghi a fette
- 1/2 tazza (1 stick) burro
- 2 lattine di pomodori Rotel tagliati a dadini (circa 10 once ciascuno)
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- Cheddar da 1 chilo, grattugiato
Come farlo
Metti i pezzi di pollo in una pentola capiente e copri con acqua. Portare a ebollizione il pollo a fuoco alto. Coprire, ridurre la fiamma e far sobbollire per circa 30-40 minuti.
Togli il pollo dalla pentola con un mestolo forato e mettilo da parte.
Metti la pentola con il brodo di pollo a fuoco alto e riportala a ebollizione. Aggiungere gli spaghetti e cuocere seguendo le indicazioni sulla confezione fino a quando sono teneri (al dente); scolare, ma non risciacquare.
Quando il pollo è abbastanza fresco da maneggiare, togliere la carne dalle ossa e tritarla.
In un forno olandese o in una padella profonda e pesante, fai saltare i peperoni, la cipolla, il sedano e i funghi nel burro. Aggiungere i pomodori Rotel e far cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti per far fondere i sapori. Aggiungere gli spaghetti cotti e scolati, il pollo cotto a cubetti e il formaggio cheddar.
Cuocere a fuoco lento per altri 10 o 15 minuti fino a quando il formaggio si è sciolto e la miscela è frizzante.
Suggerimenti e variazioni
- Sostituire una delle lattine di pomodori Rotel con una lattina di crema condensata di zuppa di funghi (10 3/4 once).
- Ometti il sedano, se lo desideri.
- Usa un pollo per rosticceria acquistato in un grande supermercato per il pollo e il brodo di pollo commerciale per cucinare il liquido per gli spaghetti. Oppure usa circa 4 o 6 tazze di pollo o tacchino avanzato e 2 tazze di pollo commerciale.
- Aggiungere un pizzico di pepe di cayenna o fiocchi di peperoncino tritato, se lo si desidera.
- Per cuocere il piatto, trasferire la miscela di verdure e pomodori in una grande teglia e aggiungere gli spaghetti, il pollo e metà del formaggio. Top con il formaggio rimanente e cuocere in forno a 350 F (180 C / Gas 4) per 15 a 20 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 963 |
| Totalmente grasso | 61 g |
| Grassi saturi | 26 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 276 mg |
| Sodio | 673 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 77 g |