La salsiccia cinese aggiunge il suo sapore caratteristico a questa ricetta di riso fritto casalingo. Serve da 4 a 6 come contorno.
Cosa ti serve
- 2 uova
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe nero, a piacere
- 5 cucchiai di olio di arachidi o di verdura per friggere o quando necessario
- 1 - 2 salsicce cinesi a dadini (io ho usato 2)
- Carota tagliuzzata da 1/4 di tazza
- 1/2 tazza di piselli surgelati
- 4 tazze di riso cotto avanzato
- 1 cucchiaino di salsa di ostriche, o da gustare (ho usato 1 cucchiaino)
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- Sale e pepe extra a piacere, facoltativo
- 1 cipolla verde, tritata finemente, facoltativa
Come farlo
1. Sbattere le uova in una piccola ciotola con sale e pepe.
2. Riscalda un wok o una padella e aggiungi 2 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi le uova. Cuocere, mescolando, a fuoco medio, fino a quando sono leggermente strapazzate ma non troppo asciutte. Togliere le uova e pulire la padella.
3. Scalda 1 cucchiaio di olio nella padella o nel wok. Quando l'olio è caldo, aggiungere lo zenzero tritato. Saltare in padella per qualche secondo, quindi aggiungere la salsiccia cinese .
Mescolare la salsiccia per un minuto, quindi aggiungere la carota sminuzzata e i piselli verdi. Saltare in padella per altri 2 minuti e togliere dalla padella. Pulire la padella.
4. Scalda 2 cucchiai di olio nella wok. Ridurre il fuoco a media e aggiungere il riso, mescolando con le bacchette per rompere eventuali ciuffi. Mescolare il resto della salsa di soia e salsa di ostriche. Condire con sale e pepe se lo si desidera. Aggiungere la salsiccia e le verdure nella padella. Mescolare l'uovo strapazzato.
5. Scaldare e mescolare la cipolla verde se si utilizza. Servire caldo.
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File di ricette cinesi principali
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 662 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 81 mg |
| Sodio | 285 mg |
| carboidrati | 106 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 14 g |