Gli anacardi aggiungono un sacco di benefici per la salute a questa semplice ricetta per il riso fritto di verdure.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio per friggere
- 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
- 1 cipolla media, a dadini
- 1/2 tazza di mais o piselli surgelati
- 1/2 peperone rosso, disseccato, tagliato a cubetti
- 3 1/2 tazze precedentemente cotte
- riso profumato
- 2 cucchiaini di salsa di soia o da assaggiare, o salsa di soia densa, salsa di ostriche vegetariane o una combinazione
- Pepe nero, a piacere
- 3/3 tazza di anacardi
- 1 cipolla verde tritata finemente
- Sale a piacere, facoltativo
Come farlo
- Scaldare l'olio in un wok pre-riscaldato o in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere lo zenzero, mescolare fino a fragrante. Aggiungere la cipolla, saltare in padella per circa 2 minuti, finché non si ammorbidisce.
- Spingere la cipolla sui lati del wok. Aggiungere il mais o i piselli surgelati nel mezzo e saltare in padella per 1 minuto. Spingere ai lati, aggiungere il peperone rosso nel mezzo e saltare in padella per 1 minuto.
- Aggiungere il riso nel mezzo della padella. Mescolare fino a quando non viene riscaldato (circa 2 minuti), usando una spatola per girare e spostare il riso nella padella. (Nota: è possibile rimuovere le verdure saltate in padella prima di aggiungere il riso se la padella è troppo affollata e quindi aggiungerle prima di aggiungere i condimenti. In genere non è necessario, poiché il riso è già cotto e deve essere scaldato attraverso .)
- Mescolare con salsa di soia e pepe. Mescolare in anacardi. Mescolare nella cipolla verde. Assaggia e aggiungi il condimento se lo desideri.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 593 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 258 mg |
| carboidrati | 118 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 13 g |