Le uova alla diavola potrebbero sembrare semplici finger food di un'epoca passata. Ma le uova alla diavola veramente grandi possono essere deliziose ed eleganti, perfette per tutto, dalle feste ai picnic. Questa ricetta uovo elaborato è un vero classico.
Per preparare questa ricetta di uova alla diavola, potresti voler rivedere questa tecnica per preparare uova sode perfette.
Nota: le uova di Fresher sono più difficili da sbucciare. Quindi, per ottenere i migliori risultati quando si preparano uova alla diavola, utilizzare le uova che sono state in frigo per una settimana a 10 giorni.
Cosa ti serve
- Una dozzina di uova sode
- ½ tazza di maionese
- 1 cucchiaio di succo di limone
- ½ cucchiaino di senape secca
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- Sale kosher, a piacere
- Pepe bianco macinato, a piacere
- Pepe di cayenna, a piacere
- 1 cucchiaio tagliato finemente
- erba cipollina , per guarnire
- Guarnizione: paprika
Come farlo
- Sbucciare le uova e tagliarle a metà longitudinalmente. Togliere i tuorli e metterli in una terrina .
- Schiacciare i tuorli con una forchetta o uno schiacciapatate. Per ottenere una consistenza estremamente liscia, puoi forzare i purè di tuorlo attraverso un filtro a maglia o un setaccio, ma questo non è assolutamente necessario.
- Aggiungere la maionese, il succo di limone, la senape e la salsa Worcestershire e frullare fino a renderli omogenei.
- Condire il composto con sale kosher , pepe bianco e pepe di cayenna.
- Ora puoi dosare accuratamente il composto nelle sezioni dimezzate di albume d'uovo. Ma per un look più elegante, condisci il composto con le uova usando una sac à poche con la punta della stella.
- Spolverare con paprika e cospargere con erba cipollina tritata finemente.
Nota: le idee per guarnire alternate includono capperi , pimento a dadini, rametti di aneto , olive tagliate a pezzi, pancetta sbriciolata (pancetta e uova!) O persino caviale. Per una presentazione festiva, usa una serie di diversi contorni sulle uova deviled.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 72 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 106 mg |
| Sodio | 85 mg |
| carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 4 g |