La maggior parte delle ricette di budino di pane sono piene zeppe di panna, latte e burro. Ma questo budino di pane challah ricoperto di cioccolato e ciliegia è totalmente privo di latticini - per non parlare di accendini - grazie alle sostituzioni di ingredienti pareve tra cui latte di soia e un tocco di olio di cocco.
Servito come dessert, è particolarmente bello condito con gelato a forma di pareve o panna montata. E poiché è più basso di zuccheri rispetto alla maggior parte dei pudding di pane, gli avanzi fanno una deliziosa colazione o un brunch, conditi con puro sciroppo d'acero.
Fai un pasto: chi ti dice che non puoi lavorare all'indietro dal dessert per capire cosa preparare per cena? Prendi spunto dallo stato di cibo creativo del budino di pane e opta per un pollo arrosto con Baharat, aglio e menta . Servire l'uccello accanto a fagiolini con pecan e sciroppo di datteri e un'insalata di riso vietata splendidamente tinta con albicocche e nocciole. Quindi offrire il budino di pane con caffè, caffè o tè.
Cosa ti serve
- Per il pudding di pane:
- 2 cucchiai di olio di cocco (o margarina pareve non idrogenata, come il bilanciamento della terra, sciolta e raffreddata a temperatura ambiente, più un extra per la vaschetta di ingrassaggio)
- 1 sterlina challah (tagliata in cubetti da 1 pollice, circa 8 tazze)
- 4 uova grandi
- 3/4 di zucchero
- 3 tazze
- pareva vaniglia di latte di soia
- 2 cucchiai
- Amaretto
- 1 cucchiaino di pasta di fagioli di vaniglia (o estratto di vaniglia puro)
- 1/4 di cucchiaino di cannella
- 1/2 tazza di ciliegie (essiccate, preferibilmente crostate)
- Ciotole di cioccolato fondente agrodolce 1/2 tazza (o cioccolato fondente tritato)
- Opzionale: pareve gelato, panna montata o sciroppo d'acero (per servire)
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 180 ° C (350 ° F). Ungete una teglia da 9 x 13 "con un po 'di olio di cocco o margarina.
2. Metti i cubetti di challah in una grande ciotola. In una ciotola separata, mescolare insieme lo zucchero, il latte di soia, l'amaretto, la vaniglia e la cannella. Sbatti nell'olio di cocco fuso o nella margarina. Versare la miscela di crema pasticcera sui cubetti di challah e mescolare delicatamente fino a quando tutto il challah è saturo con la miscela di uova.
Piega le ciliegie e le gocce di cioccolato fino a quando non sono distribuite uniformemente.
3. Versare la miscela di challah nella teglia preparata e lisciare la parte superiore con una spatola. Cuocere nel forno preriscaldato fino a sbuffare e dorare, e un tester inserito nel centro risulta pulito, da circa 55 minuti a 1 ora, 5 minuti.
4. Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una gratella per 15-20 minuti. Servire caldo, farcire con un gelato da pareve, pareve con panna montata o un filo di sciroppo d'acero, se lo si desidera. Gli avanzi possono essere conservati, coperti in frigorifero, per 2 o 3 giorni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 268 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 91 mg |
| Sodio | 225 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 8 g |