In greco: πάστα φλόρα, dì: PAH-stah FLOH-rah
Uno spettacolo comune nelle panetterie e pasticcerie greche, le torte di pasta Pasta Flora (nome proprio è pasta frola ) possono essere fatte in tutte le taglie, dalle piccole crostate individuali condite con marmellata e un pezzo decorativo di frutta alle grandi torte, più spesso decorate con un reticolato fatto dall'impasto.
Questa ricetta per le crostate alla marmellata greca offre diverse opzioni per fare il guscio d'avena usando burro, margarina o olio di mais.
Pasta Flora è facile da realizzare, come dimostra la foto di una torta fatta da una squadra di giovani cuochi (scuola materna e scuola elementare). Favoloso!
Cosa ti serve
- Per il riempimento:
- 1 1/2 tazze di marmellata
- Crostata con burro:
- 1 tazza (2 bastoncini) di burro (a temperatura ambiente, tagliata in pezzi da 1 pollice)
- 1 cucchiaio di buccia d'arancia grattugiata (o scorza di limone)
- 1/3 di tazza di zucchero
- 2 uova (a temperatura ambiente)
- 3 cucchiai di brandy
- 3 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 3 cucchiaini di lievito
- Guscio di crostata fatto con la margarina:
- 3 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 tazza di margarina (sciolta)
- 1 tuorlo d'uovo
- 1/3 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di buccia d'arancia grattugiata (o scorza di limone)
- 3 cucchiai di brandy
- Guscio di crostata fatto con olio di mais:
- 1 tazza di olio di mais
- 1/3 di tazza di succo d'arancia
- 3 cucchiai di brandy
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata
- 3 a 3 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 3 cucchiaini di lievito
Come farlo
Questa ricetta richiede una padella da 12 a 13 pollici o una teglia equivalente.
Per tutte le opzioni di guscio d' acero : setacciare la farina con il lievito prima di iniziare. (Suggerimento: non lavorare troppo l'impasto, ma deve essere liscio e morbido.)
- Guscio di burro
Crema il burro, aggiungendo l'arancia o la scorza di limone, poi lo zucchero fino a quando la luce e soffice. Aggiungi le uova una alla volta, poi brandy e batti fino a quando non sono completamente combinate. Batti o mescoli nella farina fino a che unito. Usa le mani per formare una pasta liscia.
- Margarine Shell
Mettere la farina setacciata e il lievito in una scodella profonda. Sbattere la margarina fusa, il tuorlo d'uovo, lo zucchero, l' arancia grattugiata o la scorza di limone e l'acquavite per creare una pasta morbida. - Guscio di olio di mais
In una scodella profonda, unisci l'olio, il succo d'arancia, il brandy e la buccia d'arancia grattugiata fino a quando non sono ben combinati. A bassa velocità (o a mano) aggiungere la farina lentamente fino al completo abbinamento. Usa le mani per formare una pasta morbida e liscia.
Fai la torta
- Stendete metà dell'impasto per adattarlo al fondo della padella. Stendere circa 1/3 della pasta rimanente per fare una striscia (circa la larghezza e l'altezza di un dito piccolo) e posizionare tutto intorno ai lati rialzati della padella, premendo delicatamente per coprire uniformemente e unire con la base.
- Distribuire l'inceppamento uniformemente sulla base del guscio crostata.
- Preriscaldare il forno a 175 ° C (350 ° F).
- Stendere la pasta rimanente a circa 1/4 di pollice di spessore (o più) e tagliarla a strisce. Per un tocco decorativo, utilizzare una rotella di pasta scanalata per tagliare le strisce.
- Opzionale: Se i giovani cuochi preparano questa torta, i pezzi di pasta di dimensioni di una noce possono essere arrotolati a mano in corde (vedi foto).
- Posizionare le strisce in un motivo a traliccio (incrociato) attraverso la parte superiore della torta e infornare a 350 ° F (175 ° C) per circa 30 minuti, fino a doratura.
Pasta rimanente? Avvolgere nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero per un'ora o più (fino a due giorni), quindi fare i biscotti: stendere e tagliare in forme. Cuocere a 350 ° F (175 ° C) fino a doratura - circa 12 a 15 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 628 |
| Totalmente grasso | 47 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 20 g |
| Colesterolo | 58 mg |
| Sodio | 777 mg |
| carboidrati | 50 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 6 g |