Abbiamo trovato il contorno perfetto dal famoso ristorante di New York Balthazar. Prova queste facili patate dorate al forno con l' aglio del noto ristorante SoHo. Questo piatto versatile può essere abbinato al menu preferito di anatra confit per la cena o può semplicemente essere servito con i preferiti salati per la colazione come uova e salsiccia.
Cosa ti serve
- 1/4 di tazza di olio extra vergine d'oliva
- Un pizzico di sale e pepe appena macinato
- 2 sterline piccole patate Yukon Gold (tagliate a metà)
- 6 spicchi d'aglio medi (tagliati a fettine sottili)
- 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta (finemente tritati)
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 400 F.
2. Spazzolare una teglia con 1 cucchiaio di olio e cospargere di sale e pepe.
3. Disporre le patate dorate sulla teglia, con il lato di taglio rivolto verso il basso, e cuocere per 45 minuti, o fino a quando diventano croccanti e dorate. Trasferire le patate in una ciotola.
4. Riscaldare i restanti 3 cucchiai di olio in una padella larga.
5. Aggiungere l' aglio e cuocere a fuoco moderatamente basso, mescolando, fino a ottenere una croccante e leggermente dorata; non lasciare che l'aglio diventi troppo marrone o che sia amaro.
6. Versare l'aglio e l'olio sulle patate, aggiungere il prezzemolo e mescolare.
7. Condire con sale e pepe e servire subito.
Ricetta Fonte: Chef Sascha Lyon, Balthazar's (ristorante) , New York City, New York, USA
Ristampato con permesso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 171 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 34 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |