Dovresti limitare il consumo di tonno?
Non c'è dubbio che stai ricevendo messaggi misti sul tonno, un pesce d'acqua salata che può variare ovunque di dimensioni da circa quattro sterline a più di 1.500 sterline, a seconda della specie. Mentre le linee guida alimentari statunitensi raccomandano di mangiare due porzioni di pesce a settimana, il pesce può anche contenere tracce di mercurio , che non è salutare.
Nutrizione sana dal tonno
Il tonno, da parte sua, è una fonte di proteine di alta qualità quasi senza grassi.
Contiene tutti gli amminoacidi essenziali richiesti dal corpo per la crescita e il mantenimento del tessuto muscolare magro. Il tonno in scatola può essere una buona fonte di acidi grassi omega-3 sani per il cuore, con 150 milligrammi o più per porzione da quattro once.
Preoccupazioni del mercurio e tonno
Allo stesso tempo, la ricerca mostra che il tonno contiene mercurio, che si accumula nei pesci più grandi che sono più alti nella catena alimentare. Per la maggior parte delle persone, il pesce non contiene abbastanza mercurio per essere un problema, ma ci sono alcuni gruppi di persone in cui può rappresentare un problema, in particolare donne incinte, donne che allattano, bambini e bambini piccoli. Questo perché il mercurio può essere particolarmente tossico per il sistema nervoso di un bambino in via di sviluppo. Il rischio è dose-dipendente, il che significa che i bambini e i bambini esposti a più mercurio sono più a rischio di problemi. Il mercurio può passare tra una madre e il suo bambino non ancora nato.
Se sei incinta o allatta, dovresti limitare il consumo di tonno e, se hai un bambino o un bambino piccolo, dovresti limitare il consumo di quel bambino.
Quanto il tonno è troppo?
Secondo le linee guida del 2017 della Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, le donne in gravidanza o in allattamento, in programma una gravidanza, o neonati e bambini piccoli dovrebbero evitare completamente sette tipi di pesce estremamente ricchi di mercurio: squalo, pesce spada, re sgombro, marlin, arancia ruvida, pesce squalo (dal Golfo del Messico) e tonno obeso.
Si noti che altri tipi di tonno non sono in questa lista.
Le donne ei bambini a rischio possono mangiare fino a 12 once (due porzioni) a settimana di pesce e molluschi noti per avere un contenuto di mercurio inferiore. Questi includono tonno in scatola, gamberi, salmone, pollock e pesce gatto. Tuttavia, dovrebbero limitarsi a 6 once (una porzione) a settimana di tonno bianco / albacore (in scatola, fresco o congelato) e tonno pinna gialla.
Il tonno in scatola ha meno mercurio delle bistecche di tonno fresche o congelate. Questo perché, in generale, i pesci più piccoli - che accumulano meno mercurio - sono in scatola, mentre i pesci più grandi, che accumulano più mercurio, vengono utilizzati per le bistecche di tonno. Inoltre, il tonno in scatola leggero ha meno mercurio rispetto al tonno bianco in scatola (noto anche come tonno albacore).
La linea di fondo è, il tonno (come la maggior parte delle cose) è buono con moderazione e non buono in eccesso. Se ti piace il tonno, puoi includerlo come alimento sano nella tua dieta. Assicurati solo di non esagerare, specialmente se cadi in uno dei gruppi a rischio.
Risorse e ulteriore lettura
- > Centro per la sicurezza alimentare e la nutrizione applicata. "Consumatori - Mangiare pesce: cosa dovrebbero sapere le donne incinte e i genitori." Pagina principale della Food and Drug Administration degli Stati Uniti , Centro per la sicurezza alimentare e nutrizione applicata, www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm.