La maggior parte delle persone non ha bisogno di molto convincente per scegliere le patate come contorno di un pasto e la maggior parte delle cucine ha almeno alcune ricette di patate. Batata Harra è un piatto libanese che si traduce letteralmente in patate aromatizzate. La ricetta può variare con l'aggiunta di altre verdure ma solitamente include aglio, peperoncino e coriandolo / coriandolo .
Le patate sono solitamente fritte ma bollenti o al vapore prima producono una consistenza più gradevole con un interno morbido e cremoso e un esterno croccante. La spezia viene dalla pasta di peperoncino e puoi controllarla in base alla tua tolleranza al calore. Un cucchiaio di pasta dà un calcio da lieve a medio e aggiunge un buon sapore. Se sei una di quelle persone a cui non piace il coriandolo fresco, prova a usare il coriandolo essiccato e / o il prezzemolo fresco, ma non saltare le erbe. Servono per schiarire il piatto e illuminare il sapore.
Cosa ti serve
- 1 libbra. Patate novelle (rosse o gialle)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, pelati e tritati
- 1 cucchiaio di pasta di peperoncino (o da assaggiare)
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
- Sale a piacere
Come farlo
Aggiungere le patate a una grande pentola di acqua bollente salata e cuocere per circa 10 minuti o fino a quando non si appoggia la forchetta. Se stai usando le patate piccole, non c'è bisogno di sbucciarle. Oppure puoi scegliere di sbucciarli dopo averli cucinati e raffreddati, in modo che la buccia si stacchi più facilmente. Scolate le patate e tagliatele a metà o in quarti a seconda delle dimensioni.
Aggiungere i 2 cucchiai di olio d'oliva e l'aglio tritato in una padella di ghisa e soffriggere per un minuto, solo fino a quando l'aglio è leggermente traslucido.
Non permettere che l'aglio bruci o diventerà amaro.
Aggiungere le patate cotte nella padella e mescolare per ricoprirle con olio d'oliva e aglio. Soffriggere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mescolare la pasta di peperoncino e continuare a saltarla per altri 15 minuti. Mescolare il coriandolo e condire con sale aggiuntivo, se necessario.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 205 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 95 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 5 g |