Come la maggior parte di noi, hai probabilmente fatto innumerevoli patate fritte ( patatine fritte ) nel corso degli anni, ma se le hai mai mangiate in una casa greca, scoprirai che sono croccanti e deliziose. Ecco il segreto, se usi una friggitrice o una padella. Puoi anche fare.
I greci apprezzano le patate fritte come meze, contorno e come piatto principale per un pasto leggero.
In greco, il piatto è πατάτες τηγανητές, pronunciato pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.
Cosa ti serve
- 2 patate grandi (cottura)
- 2 cucchiaini di sale (mare)
- 3 pollici di olio d'oliva (per friggere)
Come farlo
- Sbucciate le patate e tagliatele a rondelle, fette o pezzi più piccoli, in base alle preferenze.
- Immergere in acqua fredda per 15-30 minuti, sciacquare bene e asciugare.
- Salare prima di friggere.
Friggitrice chiusa:
- Portare a 355F (180 ° C), abbassare il cestello e friggere per 7 minuti.
- Sollevare il cestello e lasciare che l'olio ritorni a piena temperatura.
- Abbassare il cestello e cuocere per altri 5 minuti.
- Sollevare il cesto e lasciar sgocciolare per due minuti. Servire caldo.
Padella:
- In una padella profonda, riscalda 1 a 1 1/2 pollici di olio a fuoco alto prima di aggiungere patate.
- Friggere 4-5 minuti scoperti, mescolando di tanto in tanto in modo che non si attacchino.
- Coprire la padella e lasciare cuocere fino a doratura.
- Rimuovere con un mestolo forato, scolare in un colino o colino e servire.
Informazioni sul drenaggio: molti greci non drenano le patate su carta assorbente, tuttavia, è una questione di preferenza. Se li svuoti, fallo per il tempo necessario a eliminare la maggior parte dell'olio in eccesso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1001 |
| Totalmente grasso | 108 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 79 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 783 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |