Queste quantità sono per una ciotola, perfette per quei momenti in cui qualcuno in famiglia ha bisogno di un pranzo veloce (presumendo che abbiate cucinato il chorizo a portata di mano!) Ma con ogni mezzo moltiplica la ricetta a volontà per un pasto completo in famiglia. Questo è un ottimo pranzo con una ciotola.
Se vuoi saltare il chorizo cotto (vedi sotto per maggiori informazioni su questa salsiccia piccante), o semplicemente aggiungi un po 'più di sapore e proteine a questo piatto, vai per i fagioli. C'è una nuova marca di fagioli sul mercato, trovata nelle sezioni refrigerate, chiamata Better Beans, e sono deliziose. I tipi preferiti per una ricetta di ispirazione messicana come questa sono: fagioli neri rifatti non trattati, fagioli rossi chipotle arrosto e fagioli neri cubani.
Cosa ti serve
- 1 tazza di riso cotto caldo (marrone o bianco)
- ¼ tazza di chorizo sbriciolato, riscaldato (vedi nota)
- ¼ tazza di formaggio queso sbriciolato
- ¼ di avocado, affettato
- 3 o 4 chicchi d'uva o pomodorini, tagliati a metà
- Da 1 a 2 cucchiai di cipolla rossa tritata
- Opzionale: salsa e / o panna acida per servire
Come farlo
- Accatastare il riso in una ciotola e aggiungere il chorizo, il queso, l'avocado, i pomodori e le cipolle rosse. Aggiungi salsa o panna acida, se lo desideri.
Nota:
Quando vedi una ricetta chiama chorizo sbriciolato che si riferisce al chorizo messicano che è diverso dallo spagnolo e da altri tipi. Il chorizo messicano è una salsiccia piccante di carne macinata che viene solitamente venduta fresca e cruda, sciolta o in un involucro. Deve essere cotto prima di mangiare, e se è in un involucro, di solito viene rimosso prima della cottura, quindi il risultato è sbriciolato carne di salsiccia cotta.
Si può trovare con altre carni crude o salsicce al negozio di alimentari. Viene spesso prodotto con carne di maiale o con una combinazione di carne di maiale e altri ingredienti, ma in questi giorni puoi trovare anche il chorizo di tacchino sul mercato. Indipendentemente dalla carne con cui è fatto, i condimenti aggiunti - tra cui peperoncino e aceto - di solito gli danno un colore rosso mattone. Viene spesso utilizzato su tacos e in modo molto classico con uova strapazzate per la colazione in Messico. Può anche essere trovato fornendo un tocco di sapore nei piatti di pesce.
Utilizzare qualsiasi tipo di chorizo sbriciolato o altra salsiccia, come carne di maiale, tacchino, manzo e persino una salsiccia vegetariana. Qualsiasi si possa mescolare e abbinare definitivamente i formaggi - Monterey Jack tagliuzzato, formaggio cheddar misto messicano, tutti sono buoni complementi per questo tipo di ciotola di riso.
Cosa fare con l'extra avocado?
Provalo su insalate come questa Quinoa al miele di sesamo e insalata di carote con avocado a fette, o rendilo come una stella in questa insalata di avocado con salsa cremosa al miso. Per un pranzo più sostanzioso, provalo in questo Grilled Chicken and Avocado Flatbread Sandwich . Oppure, servirlo come antipasto come questo Avocado e fagioli cannellini Crostini con Gremolata. Ovviamente, gli avocado sono anche ottimi in salse come l'avocado cremoso, l'avocado al pesto e il guacamole piccante. Può anche essere in un dessert, come questo gelato alla crema di Avocado Green Tea !
Cosa possono fare i bambini:
I bambini possono sbriciolare la salsiccia quando è cotta, dopo che si raffredda un po '. Possono anche sbriciolare il formaggio e potrebbero essere in grado di tagliare l'avocado e i pomodori ciliegia o uva.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1318 |
| Totalmente grasso | 44 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 78 mg |
| Sodio | 1.174 mg |
| carboidrati | 190 g |
| Fibra alimentare | 17 g |
| Proteina | 43 g |