Il Pinot Nero è in genere un vino rosso da frutta a medio corpo e di frutta che chiama la casa di Borgogna. Tiene un posto piacevole nello spettro del vino rosso - non troppo secco, ma certamente non dolce - ed è per questo che è uno dei preferiti in tutto il mondo.
Il Pinot Nero è un vino affascinante. Dalla coltivazione delle uve all'esplorazione della sua gamma globale, dei produttori di vino chiave e degli abbinamenti gastronomici perfetti, possiamo imparare molto sul vino rosso che molti di noi apprezzano tanto.
Cos'è il pinot nero?
Il Pinot Noir (pronunciato Pee - noh - n'wahr ) è l' uva nobile più famosa della Borgogna . Conosciuto e amato come "Borgogna rossa" in gran parte del mondo, il Pinot Nero è tra i vini più eleganti provenienti dalla Francia.
Oggi, il Pinot Nero è piantato in regioni del mondo tra cui Oregon, California, Nuova Zelanda, Australia, Cile, Francia, Spagna, Germania e Italia. La varietà geografica del vino significa che potresti anche trovarlo etichettato come Pinot Nero, Blauburgunder o Spätburgunder.
Il Pinot Nero può essere l'uva più dura da coltivare, ma lo sforzo spesso merita la costante attenzione e investimento. È un'uva volubile che richiede condizioni di crescita ottimali, preferendo le giornate calde costantemente sostenute da serate fresche.
Il potenziale di invecchiamento della maggior parte del Pinot Nero non è in concorrenza con il Cabernet Sauvignon e alcuni dei rossi più tannici. La costruzione più forte di queste altre uve rende un vino più degno di invecchiamento.
Questo è il motivo per cui potresti notare alcune differenze di età tra il Pinot Nero e altri rossi.
Il profilo di sapore di Pinot Noir
Il Pinot Nero è un vino rosso secco. Di solito mostra un carattere fruttato, con frutta fragola, ciliegia, lampone e mora che domina il palato.
Notevoli strati terrestri sono anche abbastanza comuni in un bicchiere di Pinot.
Le qualità a base di erbe, funghi, cuoio e gioco sono abbastanza familiari. Anche le note speziate calde si insinuano nel profilo, spesso sotto forma di cannella, chiodi di garofano e sfumature di tabacco affumicato.
Accoppiare Pinot con il cibo
Godendo di un profilo di vino rosso in uno stile di vino bianco, i componenti caratteristici dei frutti più corposi e ricchi di molti Pinot gli danno un passo avanti nei bicchieri dei bevitori di vino rosso e bianco. Il Pinot Noir è adatto per abbinarsi a una grande varietà di piatti etnici, cucine classiche e specialità gastronomiche tradizionali. Questa versatilità è dovuta in gran parte alla sua acidità coerente, ai tannini sottili e setosi e allo stile più leggero.
Gli accoppiamenti di Pinot Nero perfetti includono carne di maiale e pollame, carne di manzo e pancetta, formaggio e cioccolato, pesce, agnello, funghi, erbe fresche e selvaggina. Il Pinot Nero si sposa bene con salse cremose e condimenti piccanti.
Trovare una bottiglia grande di Pinot Noir
A causa dei rigidi requisiti di coltivazione del Pinot Nero, è prodotto in quantità molto inferiori rispetto ad altri vini rossi famosi. Tradizionalmente, pagherai un po 'di più per un grande Pinot Noir , dato che le teorie della "domanda e offerta" entrano in gioco.
Ci sono diversi produttori nella gamma $ 10 che vale la pena di verificare.
Mark West, Robert Mondavi Private Selection, Cupcake e Mirrasou sono tra i migliori Pinots economici .
Per le opzioni più costose, cerca le bottiglie di Domaine Faiveley di Borgogna o Craggy Range della Nuova Zelanda. Per quanto riguarda i produttori americani, adorerai il Pinot Noir, da grandi come Gary Farrell, Emeritus e La Follette. L'Oregon ha anche alcuni vini di alto livello, da aziende vinicole come King Estate e Stoller.
Ci sono molti altri produttori chiave da cercare. Se vuoi provare un Pinot Noir della Napa Valley, guarda a Bouchaine, Domaine Carneros, Etude o Saintsbury. Confronta quelli con i vini della contea di Sonoma di J Vineyards e Sebastiani o la gemma russa River Valley di MacMurray. Altri grandi della California possono essere trovati da Cambria, Calera, David Family e ForeFront di Pine Ridge.
L'Oregon ha molti Pinots ugualmente impressionanti.
Da questo stato, si trasformano in cantine come la A alla Z Wineworks, Adelsheim, Amity, il Summit degli arcieri, Argyle, Bethel Heights e Domaine Drouhin.
Per la tua esplorazione dei Pinot Noir internazionali non di Borgogna, troverai il Cono Sur del Cile sorprendentemente piacevole. Villa Maria della Nuova Zelanda è un altro nome degno di nota da cercare.
Mentre questo ti dà molte opzioni da esplorare, sentiti libero di provare qualsiasi Pinot Nero che incontri. Troverete alcuni vini spettacolari prodotti in tutto il mondo. In effetti, ce ne sono così tanti che questo stile di rosso da solo potrebbe tenerti impegnato per anni.