Cestino di Pasqua tradizionale per la benedizione

La benedizione dei cestini del cibo pasquale il sabato santo o la mattina di Pasqua è una tradizione tra cristiani cattolici e ortodossi dell'Europa centrale e orientale, compresi cechi, croati, ungheresi, lituani, polacchi (che chiamano swiecenie pokarmow wielkanocnych ), russi, rusiani, slovacchi , Sloveni e ucraini. Quanto a ciò che entra in un paniere alimentare dipende dalla regione da cui proviene, dalle preferenze della famiglia e dai mezzi finanziari.

Per esempio, al posto del prosciutto, alcuni croati e sloveni mettono agnello nei loro cesti, e gli slovacchi occidentali includono una pagnotta di vitello , nota come sekana sekanice polnina . Nelle regioni vinicole come l'Ungheria e la Croazia, le bottiglie di annata superiore vanno nel cestino, e altre ancora aggiungono verdure primaverili verdi alle loro.

Anni fa nei villaggi rurali, era un segno della propria ricchezza se un cesto traboccante (a volte anche un cassettone contenente interi prosciutti e lastroni di pancetta) di Delectables pasquali era presentato per essere benedetto. I display over-the-top sono meno comuni in questi giorni, più spesso vedrai solo un campione di alimenti simbolici che rivestono il carrello. Poiché i cattolici romani e i cristiani ortodossi digiunano durante la Quaresima, nessun boccone di questo cibo benedetto viene mangiato fino a dopo la messa nella domenica di Pasqua e diventa la tradizionale colazione pasquale.

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  Articoli del carrello comune

  Mentre i gusti variano a seconda della regione e della famiglia, il cestino di solito contiene alcuni elementi: burro, pane, uova (decorate) pysanky, salsicce, prosciutto e / o agnello, carni affumicate, formaggio, sale e torta. Una candela viene collocata nel cesto in modo che possa essere illuminata durante la benedizione e alcune famiglie legano un arco o un nastro attorno al manico del cesto. Tutto è coperto da un panno riccamente ricamato che poggia sul cibo.

  Non un boccone di questo cibo viene mangiato fino a dopo i servizi di chiesa la domenica di Pasqua, ma quando è il momento - come dettato dalla tradizione - ogni membro della famiglia deve campionare tutto nel cestino per evitare sfortuna.

  Sebbene vi siano differenze negli articoli del paniere, molte ricette slovacche, ucraine e russe sono interculturali poiché la cucina slovacca, ucraina, carpatho-russa e russa è stata influenzata dalla vicina Ungheria, Polonia, Austria e Repubblica ceca.

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  Burro (Maslo)

  Il burro è il simbolo della bontà di Cristo che dovremmo emulare verso gli altri. Può essere modellato in uno stampo di agnello fantasia o semplicemente confezionato in un contenitore di vetro con chiodi di garofano disposti in una croce sulla parte superiore.

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  Pane (Paska)

  Il nome paska deriva dalla festa della Pasqua ebraica nota come pesach e dalla versione greca della parola pascià . Paska è anche la parola per una pagnotta rotonda di pane lievitato zuccherato o torta costellata di bucce d'arancia e limone e uvetta. È un simbolo di Gesù Cristo, il Pane della Vita.

  Il pane Paska di solito presenta una treccia di pasta intorno al perimetro e una croce di pasta o altri simboli religiosi sulla parte superiore. A volte viene lasciato un buco nel mezzo per una candela da illuminare in chiesa durante la benedizione.
  
  In slovacco, il paska viene anche chiamato kolac , e kulich è un'altra parola per il pane usato in Russia.

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  Rafano

  Il rafano, in particolare misto a barbabietole grattugiate, simboleggia la passione di Cristo e il sangue che ha versato. Il rafano può essere inserito in una ciotola decorativa per l'inclusione nel cesto.
  
  La parola per rafano in slovacco è chren , in russo è khren e la parola ucraina è khrin .

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  Uova sode e Pysanky

  Queste uova cremose, tinte di rosso nella fede cristiana ortodossa e decorate elegantemente con il metodo cera-resistenza, sono simboli di Pasqua, vita e prosperità e la risurrezione di Cristo dalla tomba.
  
  La parola slovacca è kraslica , mentre i russi e gli ucraini si riferiscono alle uova colorate come pysanky .

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  Salsiccia

  La salsiccia, fresca o affumicata, simboleggia il favore e la generosità di Dio. È sempre presente nel carrello. Klobása è la parola slovacca, mentre la parola salsiccia in russo è kolbasa ; kovbasa è il modo ucraino per dire salsiccia.

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  Prosciutto o agnello

  Il prosciutto è simbolo di grande gioia e abbondanza. Alcune famiglie preferiscono il vitello o l'agnello, il che ricorda ai cristiani che il Cristo risorto è l'Agnello di Dio.
  
  Le parole slovacche per prosciutto e agnello sono klobása e jahňacie ; in russo sono vetchina e baranina , e gli ucraini dicono shynka e baranyna .

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  Bacon affumicato

  Il bacon, con la sua grande sgrazia, è un simbolo della sovrabbondanza della misericordia e della generosità di Dio. La chiamata slovacca bacon slanina , mentre la parola è bekon sia in russo che in ucraino.

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  sale

  Il sale, elemento necessario nella vita fisica, è simbolo di prosperità e giustizia ed è incluso nel cestino per ricordarci che le persone sono il sapore della terra.

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  Formaggio

  Il formaggio è il simbolo della moderazione che i cristiani dovrebbero avere in ogni momento. Solitamente, la cagliata fresca o il formaggio del contadino (non invecchiato) viene posto nel cesto, ma è possibile includere un altro tipo di formaggio, come hrudka (noto anche come hrutka , sirok e cirecz ).

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  Candela

  Una candela, che sarà illuminata in una chiesa alla benedizione delle ceste, rappresenta Cristo come la luce del mondo.

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  Copertina del cestino pasquale

  Anche se le tradizioni variano da famiglia a famiglia su ciò che va nel cestino che deve essere benedetto il sabato santo o la domenica di Pasqua, ciò che sembra rimanere costante sono i nastri colorati e il verde, i salici purulenti oi fiori secchi attaccati al cesto come segni di gioia e nuova vita nella stagione primaverile e in celebrazione della Risurrezione.

  L'altro must è la copertina riccamente ricamata, che simboleggia il sudario funebre di Cristo, che va sopra il cesto. Di solito è fatto di lino o altri tessuti pregiati ed è ricamato con simboli religiosi legati alla Resurrezione e alla celebrazione della Pasqua. Queste copertine sono tramandate di generazione in generazione. Una copertina paska ucraina è simile a un asciugamano rushnyk o ricamato, tranne che con simboli pasquali.