Il limone è un'aggiunta greca preferita a molti piatti a base di patate, e questa insalata di patate greca semplice e veloce si affida al limone per dargli un tocco di nitidezza. Il risultato finale si accoppia meravigliosamente con molti piatti principali.
Patatosalata tradizionale πατατοσαλάτα in greco e pronunciato pah-tah-toh-sah-LAH-tah -sostituisce l'olio d'oliva per il mayo comunemente usato nelle insalate di patate americane. Questo lo rende praticamente senza grassi e senza sensi di colpa. Se pensi di aver bisogno di un piccolo caseificio, prendi del formaggio feta nelle vicinanze per spolverarlo in cima, visto che le patate e la feta sono una coppia perfetta.
Cosa ti serve
- 1 cipolla bianca o rossa grande
- 5-6 patate di medie dimensioni
- 3/4 di tazza
- olio extravergine d'oliva
- 1/3 di tazza di succo di limone appena spremuto
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
Come farlo
- Tagliare la cipolla a fette sottili , quindi tagliare le fette a metà.
- Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti di dimensioni uguali. Sciacquare bene.
- Aggiungi le patate a una pentola di acqua fredda, abbastanza per coprirle di 1 1/2 pollici. Portare l'acqua a ebollizione e far bollire le patate a fuoco medio-alto per circa 15 minuti.
- Provare le patate per la cottura dopo 10 minuti. Dovrebbero perforare facilmente con una forchetta quando sono pronti. Se non sono ancora arrivati, continua a controllare gli incrementi di un minuto.
- Togliere le patate dal fuoco non appena sono finite e scolarle. La cottura eccessiva li trasformerà in poltiglia quando preparate l'insalata.
- Disporre le patate in una ciotola o piatto da portata. Aggiungi le cipolle e mescola insieme.
- Unire l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, il sale e il pepe in una piccola ciotola usando una frusta.
- Aggiungi la salsa alla miscela di patate e cipolle appena prima di essere pronta per servire e combinare bene. Cospargere con il prezzemolo.
Suggerimenti e variazioni
- L'utilizzo di una cipolla rossa produce un bell'effetto visivo e molte ricette tradizionali di patatosalata richiedono specificamente cipolle rosse.
- Puoi scuoiare le patate dopo la cottura, se vuoi. Questo tende ad essere molto più facile che sbucciarli quando sono duri e crudi.
- Puoi servire questa insalata di patate calda, a temperatura ambiente, o refrigerata.
- Aggiungere uova sode sbriciolate per una variazione. Avrai bisogno di 4 uova per questa ricetta. Fateli bollire mentre le patate cuociono, o fateli avanzare.
- Per più di un tocco greco, aggiungi delle olive di Kalamata, denocciolate e squartate. Potresti anche aggiungere cipolle verdi o scalogno: ne avrai bisogno 2 o 3, tagliati a fette sottili.
- Le patate Red Bliss sono l'ideale per questa ricetta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 526 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 20 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 37 mg |
| carboidrati | 64 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 8 g |