Classico piatto cinese del nord, l'Hot Pot mongolo è tradizionalmente realizzato con carne di montone. Il modo più semplice per preparare il brodo è semplicemente quello di acquistare un cosciotto d'agnello e scaldarlo in acqua bollente prima di affettare. Tuttavia, il brodo di pollo può essere sostituito. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare una cagliata di fagioli solida.
Salse di immersione suggerite
- Salsa di soia
- Pasta di sesamo
- Cagliata di fagioli (fermentata) conservata
- Olio di peperoncino
- Salsa Hoisin
- Aceto di riso rosso
Cosa ti serve
- 6 tazze di brodo (agnello o pollo)
- 1 cucchiaio di salsa di soia (scura)
- 1 fetta di zenzero
- 2 scalogni
- 3 chili di agnello (senza osso)
- 1 - 2 pezzi di cagliata di fagioli
- Cavolo 1 libbra (cinese o altra verdura verde come bok choy o spinaci)
- 3 1/2 oncia tagliatelle (vermicelli con filetto di fagioli)
Come farlo
- Tagliare l'agnello a fette rettangolari sottili di carta. Taglia la cagliata di fagioli.
- Lavare, scolare e tritare le verdure. Prepara tutti i contorni che hai intenzione di servire.
- Disporre l'agnello, le verdure tritate e i contorni su piatti separati sul tavolo. Disporre le salse da immersione sul tavolo in piccole ciotole individuali. Assicurati che ogni ospite abbia un'impostazione di posto completa, inclusa una forchetta da immersione (se possibile con codice colore) e una piccola ciotola per posizionare il cibo cotto.
- Portare a ebollizione il brodo con la salsa di soia scura e aggiungere lo zenzero e la cipolla verde. Trasferire abbastanza brodo in modo che la pentola della fonduta sia circa 2/3 - 3/4 piena. (Di quanto brodo hai bisogno dipenderà dalle dimensioni della pentola della fonduta).
- Metti la pentola della fonduta sul fornello e mantienila per tutto il pasto. Mantenere il brodo rimanente riscaldato sul piano di cottura.
- Per servire, invita gli ospiti a infilzare il cibo con una forchetta e cuocere brevemente nel brodo fino a cottura, quindi immergere il cibo cotto nelle salse a piacere.
- Usa un cestello per cuocere le verdure a pezzi nel brodo caldo e metti le mestoli nelle ciotole. Cuocere gli spaghetti e servire alla fine del pasto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 918 |
| Totalmente grasso | 53 g |
| Grassi saturi | 23 g |
| Grassi insaturi | 22 g |
| Colesterolo | 255 mg |
| Sodio | 482 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 76 g |