Questo metodo rende un lombo di maiale saporito e tenero arrosto con un finale speziato dolce. È abbastanza facile e richiede poca attenzione. È possibile sostituire la marmellata di arance o la gelatina di lampone senza semi miscelata con 1/4 di cucchiaino di peperoncino chipotle macinato o pepe di Cayenna per la gelatina al peperoncino. Se non ti interessa il cibo piccante, usa marmellata di arance, mela o gelatina di albicocche e ometti il peperoncino. Pianifica in anticipo in modo che l'arrosto sia a temperatura ambiente prima di iniziare.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di gelatina di peperone
- 1 cucchiaio
- salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino preparato giallo
- mostarda
- Arrosto di lombata da 2 1/2 a 3 libbre, a temperatura ambiente
- Pizzico di cipolle in polvere
- Un pizzico di
- aglio in polvere
- Un po 'di sale kosher e pepe nero appena macinato
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 475 F. Foderare una teglia con la pellicola antiaderente.
- Sbatti insieme la gelatina di peperone, la salsa Worcestershire e la senape. (Puoi fondere un po 'la gelatina nel microonde per circa 15-20 secondi per facilitare la combinazione.)
- Cospargere la parte inferiore del lombo di maiale con cipolla in polvere, aglio in polvere, sale e pepe.
- Mettere l'arrosto nella padella preparata con il lato grasso rivolto verso l'alto.
- Versare la miscela gelatina di peperone uniformemente sopra, quindi cospargere con cipolle in polvere, aglio in polvere, sale e pepe.
- Portare i bordi della lamina fino a circa 1 pollice attorno all'arrosto di maiale e crimpare gli angoli in modo che rimanga al loro posto.
- Mettere la padella nel forno e arrostire per 45 minuti. Ridurre il fuoco a 375 F e arrosto e altri 20 minuti. Spegnere il forno, lasciando l'arrosto all'interno e lasciarlo riposare per 30 minuti.
- Tagliare a lastre spesse 1 pollice per servire.
Suggerimenti di menu
Un arrosto di maiale per un accogliente autunno o un pasto invernale. Servire con cavoletti di Bruxelles tostati e patate gratinate. Oppure abbinalo con patate dolci arrostite e pastinache. Come purè di patate? Vanno meravigliosamente con l'arrosto di maiale. Aggiungi il formaggio a pezzetti Colby e Monterey Jack e l'aglio per una nuova versione di un vecchio preferito e servi con i broccoli al vapore. La saggezza convenzionale dice che le coppie di arrosti di maiale sono migliori con un vino bianco secco. Prova chenin blanc, pinot grigio, chardonnay o sauvignon blanc. Alcuni come un rosso di medio corpo con lonza di maiale perché la carne è ricca. Cotes du Rhone è una buona scelta se sei nel campo rosso. Per dessert, aggiungi la cheesecake di ciliegia, fragola o mirtillo per continuare il tema fruttato.
Idee rimanenti
A meno che tu non abbia una folla per cena, ti resterà una tonnellata di arrosto di maiale. Ecco alcune idee su come usarlo.
- Sliders di maiale arrosto con insalata di patate
- Fettine di maiale caldo o freddo con funghi saltati, cipolle ed erbe e fette grasse di pane francese scaldato
- I panini caldi di maiale arrosto sono serviti sul pane francese con sugo arrosto di maiale
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 167 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 55 mg |
| Sodio | 76 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 19 g |