Perché i pancake coreani sono più versatili rispetto alla controparte americana
Jun (o jeon, chun) sono piatti coreani simili a pancake. Possono essere fatti da quasi tutto. Questo include carne, pesce, verdure e kimchi, e sono ricoperti con un uovo, farina o pastella prima di essere fritti in padella. Ci sono anche versioni dolci di dessert o snack di jun.
Jun può essere un contorno, uno spuntino, un piatto principale, un dessert o un anju (bere snack). Sono molto lontane dai pancake all'americana, che non sono così versatili.
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Zucchine in padella (Hobak Jun)Un delizioso e salutare contorno coreano, hobak jun (o jeon) è facile da preparare e si abbina bene con quasi ogni pasto coreano. Che meraviglia! Le zucchine sono ricoperte da una pastella sottile di farina e uova, saltate su entrambi i lati e servite con salsa di soia per immersione. Quindi, mentre le zucchine sono un ortaggio molto salutare da consumare, fritto e malconcio, non è tanto.
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Scallion Pancake (Pa Jun)Questa ricetta pancake corallo scalogno è facile da fare ed è sempre un grande piacere della folla. Funziona come uno spuntino sostanzioso, un aperitivo o un contorno per un pasto coreano o asiatico.
Come con la maggior parte delle ricette e dei piatti coreani, puoi adattarlo ai tuoi gusti. Se si ha tempo, ad esempio, è possibile aggiungere peperoncini rossi affettati e cipolle bianche a pa jun. Carote, zucchine, funghi e kimchi sono anche le farciture popolari per i pancakes corallini scallion. Cerca altri possibili riempimenti che puoi scambiare per il tuo ortaggio preferito.
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Pan-Fried Fish (Saeng Sun Jun)Di solito mi piace farlo con passera fresca o merluzzo ma quasi tutti i pesci bianchi funzionano bene in questa ricetta. L'opzione migliore è un pesce fresco con carne bianca delicata come passera, merluzzo, merluzzo giallo, persico di mare, halibut, arancia ruvida e ingannatore giallo, ma anche il pesce congelato ha un sapore buono cotto in questo modo.
Il sottile strato di uova e farina lo rende facile da mangiare e da preparare. Buono con salse piccanti o semplicemente salsa di soia, i bambini e persino i mangiatori di carne amano questo pesce saltato. Se stai cercando di rinunciare alla carne o conosci qualcuno che lo è, svezzali con questo piatto.
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Kimchi Jun (Kimchi Pancake)Questa ricetta per frittelle kimchi è un ottimo uso del kimchi avanzato ed è molto facile da realizzare. Kimchi Jun funziona come uno spuntino sostanzioso, un aperitivo o un contorno per un pasto coreano o asiatico. Come con la maggior parte delle ricette e dei piatti coreani, puoi adattarlo ai tuoi gusti con l'aggiunta di altre verdure, carne o pesce. Se hai intenzione di utilizzare la pastella già pronta disponibile presso coreani e altri generi alimentari asiatici, consulta la nota in basso per le indicazioni stradali.